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Association Nationale Professeurs BSE - Sciences appliquées http://www.anpbse.com/index.php? La première association des profs de Biotechno fr Thu, 17 Jun 2021 23:04:44 +0200 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss Dotclear Toxi infections alimentaires http://www.anpbse.com/index.php?post/https%3A//sbssa.enseigne.ac-lyon.fr/spip/spip.php%3Farticle1928 urn:md5:c6973c3c8f9af2461c829d82369aed1a Thu, 02 Apr 2020 07:24:00 +0200 Etienne Sciences appliquées TIAC <p>Questionnaire à compléter à partir d'un film : CAP</p> - <a href="https://sbssa.enseigne.ac-lyon.fr/spip/spip.php?rubrique479" rel="directory">Sciences appliquées</a> Les fours avec vidéo http://www.anpbse.com/index.php?post/https%3A//sbssa.enseigne.ac-lyon.fr/spip/spip.php%3Farticle1927 urn:md5:f9eb5f1b68de860c1d8983304dbbdb6b Thu, 02 Apr 2020 07:23:00 +0200 Etienne Sciences appliquées Fours <p>Questionnaire à compléter à partir d'un film. CAP</p> - <a href="https://sbssa.enseigne.ac-lyon.fr/spip/spip.php?rubrique479" rel="directory">Sciences appliquées</a> Efficacité du savon sur le coronavirus http://www.anpbse.com/index.php?post/https%3A//sbssa.enseigne.ac-lyon.fr/spip/spip.php%3Farticle1908 urn:md5:e825943725a28c395789bf6291b29a45 Fri, 27 Mar 2020 10:28:00 +0100 Etienne Sciences appliquées coronavirus <p>Trois ressources qui expliquent l'efficacité du savon contre le coronavirus. <br /> Comment le savon permet de détruire le coronavirus ? Consulter l'article Le Monde <br /> Savez-vous comment le savon et l'alcool parviennent à détruire le Covid-19 ? Consulter l'article SciencePost <br /> Pourquoi le savon est-il efficace contre le coronavirus ? Consulter l'article Futura Santé</p> - <a href="https://sbssa.enseigne.ac-lyon.fr/spip/spip.php?rubrique479" rel="directory">Sciences appliquées</a> Sites et autres ressources adaptées aux sciences appliquées http://www.anpbse.com/index.php?post/http%3A//sbssa.enseigne.ac-lyon.fr/spip/spip.php%3Farticle1830 urn:md5:bf74ceede9f930017d3b34a43ec083a5 Mon, 28 Oct 2019 16:47:00 +0100 Etienne Sciences appliquées <p>Sites et autres ressources adaptées aux sciences appliquées<br /> Alimentation, Hygiène et Equipements</p> - <a href="http://sbssa.enseigne.ac-lyon.fr/spip/spip.php?rubrique74" rel="directory">Sciences appliquées en "Alimentation", "Hôtellerie-restauration", CAP EVS A, CAP Métiers du pressing</a> Sujets 2018 contenant des sciences appliquées http://www.anpbse.com/index.php?post/https%3A//sbssa.ac-versailles.fr/spip.php%3Farticle1177 urn:md5:f9521e9fd852df696934d6d1ea8de0ae Sat, 17 Nov 2018 08:12:00 +0100 Etienne Sciences appliquées <div><table width="95%" bordercolor="blue" border="5"> <tbody><tr bgcolor="pink" align="center"> <td><strong>Diplômes</strong></td><td><strong>Epreuves</strong></td><td><strong>Sujets</strong></td> </tr> <tr align="center"> <td><strong>Bac Pro cuisine</strong></td><td>E1-E12</td><td><dl> <dt><a href="https://sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/lorraine_traiteur_sujet_om_et_sce_juin_metro.pdf" title="PDF - 485.5 ko" type="application/pdf"><img src="https://sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-39070.png?1515508832" alt="" width="52" height="52" /></a></dt> </dl></td> </tr> <tr bgcolor="aqua" align="center"> <td><strong>bac pro CSR </strong></td><td>E1- E12</td><td><dl> <dt><a href="https://sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/csr-u12-sciences_appli-me_tro_n.pdf" title="PDF - 664.7 ko" type="application/pdf"><img src="https://sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-39070.png?1515508832" alt="" width="52" height="52" /></a></dt> </dl></td> </tr> <tr align="center"> <td><strong>CAP cuisine</strong></td><td>E1.U1</td><td><dl> <dt><a href="https://sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/cap_cuisine_sujet_le_royaume_blanc_sujet.pdf" title="PDF - 518.3 ko" type="application/pdf"><img src="https://sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-39070.png?1515508832" alt="" width="52" height="52" /></a></dt> </dl></td> </tr> <tr bgcolor="aqua" align="center"> <td><strong>CAP Restaurant</strong></td><td>EP1</td><td><dl> <dt><a href="https://sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/sujet-2.pdf" title="PDF - 1.1 Mo" type="application/pdf"><img src="https://sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-39070.png?1515508832" alt="" width="52" height="52" /></a></dt> </dl></td> </tr> <tr align="center"> <td><strong>Bac Pro boulanger pâtissier</strong></td><td>E1.U1</td><td><dl> <dt><a href="https://sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/sujet_3.15_bac_pro_bp_-_v06012016.pdf" title="PDF - 400.6 ko" type="application/pdf"><img src="https://sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-39070.png?1515508832" alt="" width="52" height="52" /></a></dt> </dl></td> </tr> <tr bgcolor="aqua" align="center"> <td><strong>CAP Service Hôtelier</strong></td><td>EP1-B</td><td><dl> <dt><a href="https://sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/1806-cap_sh_ep1b.pdf" title="PDF - 141.6 ko" type="application/pdf"><img src="https://sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-39070.png?1515508832" alt="" width="52" height="52" /></a></dt> </dl></td> </tr> <tr align="center"> <td><strong>CAP Service Hôtelier</strong></td><td>EP2-B</td><td><dl> <dt><a href="https://sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/1806-cap_sh_ep2b.pdf" title="PDF - 68.3 ko" type="application/pdf"><img src="https://sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-39070.png?1515508832" alt="" width="52" height="52" /></a></dt> </dl></td> </tr> <tr bgcolor="aqua" align="center"> <td><strong>MC Traiteur</strong></td><td>ET2</td><td><dl> <dt><a href="https://sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/mc_employe_traiteur_sujet_et2_mrm_2018.pdf" title="PDF - 298 ko" type="application/pdf"><img src="https://sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-39070.png?1515508832" alt="" width="52" height="52" /></a></dt> </dl></td> </tr> <tr align="center"> <td><strong>CAP boulanger</strong></td><td>EP1</td><td>A venir</td> </tr> <tr bgcolor="aqua" align="center"> <td><strong>CAP chocolatier</strong></td><td>EP1</td><td><dl> <dt><a href="https://sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/ep1_cap_choco_2018_sujet_juin_metropole.pdf" title="PDF - 1.1 Mo" type="application/pdf"><img src="https://sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-39070.png?1515508832" alt="" width="52" height="52" /></a></dt> </dl></td> </tr> <tr align="center"> <td><strong>MC CDR</strong></td><td>E2</td><td><dl> <dt><a href="https://sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/mc_cdr_sujet_1_-_e2.pdf" title="PDF - 289.4 ko" type="application/pdf"><img src="https://sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-39070.png?1515508832" alt="" width="52" height="52" /></a></dt> </dl></td> </tr> </tbody></table></div> Référentiels Alimentation, hôtellerie, restauration contenant des sciences appliquées http://www.anpbse.com/index.php?post/http%3A//www.sbssa.ac-versailles.fr/spip.php%3Farticle966 urn:md5:181532166929f94ae335c3c0a3952725 Mon, 11 Apr 2016 12:49:00 +0200 Etienne Sciences appliquées sciences appliquées à l alimentation <div><table center"="" width="100%> <colgroup align=" border="5"> <colgroup><col span="3" /> <col span="2" align="center" /> <col span="3" /> </colgroup> <tbody><tr align="center" bgcolor="#CCCCCC"> <td><strong>Diplômes</strong></td> </tr> <tr><td align="center"><a href="http://www2.cndp.fr/archivage/valid/brochadmin/bouton/a128.htm" rel="external">BAC Pro Restauration option cuisine</a></td></tr> <tr><td align="center"> <a href="http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/IMG/pdf/Referentiel_Bac_Pro_CSR.pdf" rel="external">BAC Pro Restauration option CSR</a> </td></tr> <tr><td align="center"> <a href="http://www2.cndp.fr/archivage/valid/brochadmin/bouton/a096.htm" rel="external">BAC Pro Boulanger Pâtissier</a> </td></tr> <tr><td align="center"><a href="http://www2.cndp.fr/archivage/valid/brochadmin/bouton/h094.htm" rel="external">BEP Restauration à deux options cuisine et CSR</a></td></tr> <tr><td align="center"><a href="http://www2.cndp.fr/archivage/valid/brochadmin/bouton/b150.htm" rel="external">CAP Cuisine</a></td></tr> <tr><td align="center"><a href="http://www2.cndp.fr/archivage/valid/brochadmin/bouton/b148.htm" rel="external">CAP Restaurant</a> </td></tr> <tr><td align="center"> <a href="http://www2.cndp.fr/archivage/valid/brochadmin/bouton/b149.htm" rel="external">CAP Services Hôteliers</a> </td></tr> <tr><td align="center"> <a href="http://www2.cndp.fr/archivage/valid/brochadmin/bouton/b186.htm" rel="external">CAP Service en Brasserie-Café</a> </td></tr> <tr><td align="center"><a href="http://www.metiers-alimentation.ac-versailles.fr/IMG/pdf/referentiel_cap_patissier.pdf" rel="external">CAP Pâtissier</a></td></tr> <tr><td align="center"><a href="http://www2.cndp.fr/archivage/valid/brochadmin/bouton/b169.htm" rel="external">CAP Boulanger</a></td></tr> <tr><td align="center"><a href="http://www2.cndp.fr/archivage/valid/brochadmin/bouton/b170.htm" rel="external">CAP Chocolatier confiseur</a></td></tr> <tr><td align="center"><a href="http://www2.cndp.fr/archivage/valid/brochadmin/bouton/b220/b220a.pdf" rel="external">CAP Charcutier traiteur</a> </td></tr> <tr><td align="center"><a href="http://www2.cndp.fr/archivage/valid/brochadmin/bouton/b203.htm" rel="external">CAP Boucher</a></td></tr> <tr><td align="center"><a href="http://www2.cndp.fr/archivage/valid/brochadmin/bouton/d080.htm" rel="external">MC Employé traiteur</a></td></tr> <tr><td align="center"><a href="http://www2.cndp.fr/archivage/valid/brochadmin/bouton/d003.htm" rel="external">MC Cuisinier en desserts de restaurant</a></td></tr> <tr><td align="center"><a href="http://www.metiers-alimentation.ac-versailles.fr/IMG/pdf/referentiel_mc_pgcc_specialisees.pdf" rel="external">MC Pâtissier, glacier, confiserie, chocolaterie spécialisées</a></td></tr></tbody></table></div> LES ALERTES SANITAIRES http://www.anpbse.com/index.php?post/http%3A//artic.ac-besancon.fr/sbssa/spip.php%3Farticle355 urn:md5:6ebdc8bae5366f63e5cecb7d02ce05c1 Tue, 05 Jan 2016 13:14:00 +0100 Etienne Sciences appliquées <div><p>Article mis en ligne le 17/4/2014 par le site Alim'agri</p> <p>Qu'est-ce qu'une alerte sanitaire ? Qui la déclenche ? Comment la détecte-t-on ? Qui sont les acteurs qui interviennent dans le processus ?</p> <p><a href="http://agriculture.gouv.fr/comment-fonctionne-le-systeme-dalerte-sanitaire-en-france" rel="nofollow">http://agriculture.gouv.fr/comment-...</a></p> </div> Infographie contrôles relatifs à la Sécurité sanitaire des aliments http://www.anpbse.com/index.php?post/http%3A//artic.ac-besancon.fr/sbssa/spip.phparticle345 urn:md5:aac8e81abe0bacae06202bd5e0756288 Wed, 25 Nov 2015 20:57:00 +0100 Etienne Sciences appliquées Sécurité alimentaire <div><p><a href="http://artic.ac-besancon.fr/sbssa/spip.php?article345">Lien vers SBSSA Besançon</a></p> <p>Voici une infographie synthèse concernant les contrôles relatifs à la sécurité sanitaire dans le domaine de l'alimentation.</p> </div> Sciences appliquée en CAP Boulanger Pâtissier : évaluation http://www.anpbse.com/index.php?post/http%3A//sbssa.spip.ac-rouen.fr/Sciences-appliquee-en-CAP-Boulanger-Patissier-evaluation urn:md5:7dbd71e818df718631253b123daf0c92 Tue, 27 Oct 2015 09:53:00 +0100 Etienne Sciences appliquées <div><h3><a href="http://sbssa.spip.ac-rouen.fr/?Sciences-appliquee-en-CAP-Boulanger-Patissier-evaluation">Lien vers le site SBSSA ROUEN</a><br />Vous trouverez en pièce jointe une évaluation et son corrigé dans le domaine de l'hygiène du personnel.</h3> </div> BD de l'Institut National de la Consommation http://www.anpbse.com/index.php?post/http%3A//sbssa.spip.ac-rouen.fr/BD-de-l-Institut-National-de-la urn:md5:2cd01f4b286967977cd59e99262d9932 Sun, 04 Oct 2015 15:59:00 +0200 Etienne Sciences appliquées la qualité alimentaire <div><h3><a href="http://sbssa.spip.ac-rouen.fr/?BD-de-l-Institut-National-de-la">Lien vers le site SBSSA Rouen</a> <br />Voici 2 bandes dessinées à l'initiative de l'Institut National de la Consommation et édité par "une bulle en plus". </h3> <h4>Elles sont destinées à sensibiliser les élèves à la qualité alimentaire à travers les judicieux conseils d'Amandine Fourneaux. <p>Un lexique et un quiz complètent les histoires.</p> </h4> <h5>-* Tome 1 : Le festin de l'an Mil<ul><li> Tome 2 : La tarte aux framboises</li> </ul> <p>Vous trouverez joint un questionnaire correspond à chaque BD pour les exploiter.</p> </h5> </div> Sujet 2015 : sujets et corrigés contenant des sciences appliquées http://www.anpbse.com/index.php?post/http%3A//www.sbssa.ac-versailles.fr/spip.php%3Farticle882 urn:md5:73c07442e02f9ea57a6d9c9557b01993 Mon, 28 Sep 2015 08:35:00 +0200 Etienne Sciences appliquées <div><table border="5" bordercolor="blue" width="95%"> <tbody><tr align="center" bgcolor="pink"> <td><strong>Diplômes</strong></td><td><strong>Epreuves</strong></td><td><strong>Sujets</strong></td><td><strong>Corrigés</strong></td> </tr> <tr align="center"> <td><strong>Bac Pro cuisine</strong></td><td>E1-E12</td><td>A venir</td><td>A venir</td> </tr> <tr align="center" bgcolor="aqua"> <td><strong>bac pro CSR </strong></td><td>E1- E12</td><td><dl> <dt><a href="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/bac_pro_csr.pdf" title="PDF - 1000.6&nbsp;ko" type="application/pdf"><img src="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-39070.png" width="52" height="52" alt="PDF - 1000.6&nbsp;ko" /></a></dt> <dt><strong>Situation CSR</strong></dt> </dl><dl> <dt><a href="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/quesitons_bac_pro_CSR.pdf" title="PDF - 865.2&nbsp;ko" type="application/pdf"><img src="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-39070.png" width="52" height="52" alt="PDF - 865.2&nbsp;ko" /></a></dt> <dt><strong>Annexes à compléter</strong></dt> </dl></td><td>A venir</td> </tr> <tr align="center"> <td><strong>BEP option Cuisine</strong></td><td>EP1</td><td>A venir </td><td>A venir </td> </tr> <tr align="center" bgcolor="aqua"> <td><strong>BEP CSR </strong></td><td>EP1</td><td>A venir </td><td>A venir</td> </tr> <tr align="center"> <td><strong>CAP cuisine</strong></td><td>E1.U1</td><td><dl> <dt><a href="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/cap_cuisine.pdf" title="PDF - 1.8&nbsp;Mo" type="application/pdf"><img src="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-39070.png" width="52" height="52" alt="PDF - 1.8&nbsp;Mo" /></a></dt> </dl></td><td><dl> <dt><a href="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/corrige_cap_cuisine.pdf" title="PDF - 2.2&nbsp;Mo" type="application/pdf"><img src="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-39070.png" width="52" height="52" alt="PDF - 2.2&nbsp;Mo" /></a></dt> </dl></td> </tr> <tr align="center" bgcolor="aqua"> <td><strong>CAP Restaurant</strong></td><td>EP1</td><td><dl> <dt><a href="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/sujet_cap_restaurant-2.pdf" title="PDF - 1.5&nbsp;Mo" type="application/pdf"><img src="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-39070.png" width="52" height="52" alt="PDF - 1.5&nbsp;Mo" /></a></dt> </dl></td><td><dl> <dt><a href="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/correction_cap_restau.pdf" title="PDF - 387.7&nbsp;ko" type="application/pdf"><img src="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-39070.png" width="52" height="52" alt="PDF - 387.7&nbsp;ko" /></a></dt> </dl></td> </tr> <tr align="center"> <td><strong>Bac Pro boulanger pâtissier</strong></td><td>E1.U1</td><td>A venir</td><td>A venir</td> </tr> <tr align="center" bgcolor="aqua"> <td><strong>CAP Service Hôtelier</strong></td><td>EP1-B</td><td><dl> <dt><a href="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/cap_SH_EP1B.pdf" title="PDF - 701.6&nbsp;ko" type="application/pdf"><img src="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-39070.png" width="52" height="52" alt="PDF - 701.6&nbsp;ko" /></a></dt> </dl></td><td><dl> <dt><a href="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/corrige_cap_sh_EP1B.pdf" title="PDF - 835.7&nbsp;ko" type="application/pdf"><img src="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-39070.png" width="52" height="52" alt="PDF - 835.7&nbsp;ko" /></a></dt> </dl></td> </tr> <tr align="center"> <td><strong>CAP Service Hôtelier</strong></td><td>EP2-B</td><td><dl> <dt><a href="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/sujet_CAP_SH_EP2B.pdf" title="PDF - 666.6&nbsp;ko" type="application/pdf"><img src="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-39070.png" width="52" height="52" alt="PDF - 666.6&nbsp;ko" /></a></dt> </dl></td><td><dl> <dt><a href="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/correction_cap_sh_EP2B.pdf" title="PDF - 660.5&nbsp;ko" type="application/pdf"><img src="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-39070.png" width="52" height="52" alt="PDF - 660.5&nbsp;ko" /></a></dt> </dl></td> </tr> <tr align="center" bgcolor="aqua"> <td><strong>MC Traiteur</strong></td><td>ET2</td><td><dl> <dt><a href="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/MC_traiteur.pdf" title="PDF - 675.2&nbsp;ko" type="application/pdf"><img src="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-39070.png" width="52" height="52" alt="PDF - 675.2&nbsp;ko" /></a></dt> </dl></td><td><dl> <dt><a href="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/corrige_MC_traiteur.pdf" title="PDF - 683.7&nbsp;ko" type="application/pdf"><img src="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-39070.png" width="52" height="52" alt="PDF - 683.7&nbsp;ko" /></a></dt> </dl></td> </tr> <tr align="center"> <td><strong>CAP boulanger</strong></td><td>EP1</td><td><dl> <dt><a href="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/sujet_boulanger.pdf" title="PDF - 1.3&nbsp;Mo" type="application/pdf"><img src="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-39070.png" width="52" height="52" alt="PDF - 1.3&nbsp;Mo" /></a></dt> </dl></td><td><dl> <dt><a href="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/corrige_boulanger.pdf" title="PDF - 628.5&nbsp;ko" type="application/pdf"><img src="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-39070.png" width="52" height="52" alt="PDF - 628.5&nbsp;ko" /></a></dt> </dl></td> </tr> <tr align="center" bgcolor="aqua"> <td><strong>CAP pâtissier</strong></td><td>EP1</td><td><dl> <dt><a href="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/sujet_patissier.pdf" title="PDF - 1.5&nbsp;Mo" type="application/pdf"><img src="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-39070.png" width="52" height="52" alt="PDF - 1.5&nbsp;Mo" /></a></dt> </dl></td><td><dl> <dt><a href="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/corrige_patissier.pdf" title="PDF - 938.3&nbsp;ko" type="application/pdf"><img src="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-39070.png" width="52" height="52" alt="PDF - 938.3&nbsp;ko" /></a></dt> </dl></td> </tr> <tr align="center"> <td><strong>MC Pâtisserie, Glacerie, Chocolaterie, Confiserie spécialisée</strong></td><td>E2</td><td>A venir</td><td><dl> <dt><a href="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/corrige_MCDR_1.pdf" title="PDF - 1&nbsp;Mo" type="application/pdf"><img src="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-39070.png" width="52" height="52" alt="PDF - 1&nbsp;Mo" /></a></dt> </dl></td> </tr> </tbody></table></div> Conditions d'utilisation du logo « fait maison » dans la restauration http://www.anpbse.com/index.php?post/http%3A//ww2.ac-poitiers.fr/bioteclp/spip.php%3Farticle465 urn:md5:37e063916d89ae7013676a12dcbcf9d4 Thu, 14 May 2015 20:19:00 +0200 Etienne Sciences appliquées <p>Source : <a href="http://ww2.ac-poitiers.fr/bioteclp/spip.php?article465">SBSSA Poitiers</a></p> <p>Direction de l'information légale et administrative (Premier ministre).<br /> Information à destination de tous les PLP BSE intervenant en PSE, en sciences appliquées en hôtellerie restauration et en sciences appliquées dans les formations de l'alimentation.</p> Physico chimie dans les casseroles http://www.anpbse.com/index.php?post/2014/10/05/P-h-y-s-i-c-o-c-h-i-m-i-e-d-a-n-s-l-e-s-c-a-s-s-e-r-o-l-e-s urn:md5:43e645fbc760293f56e1e3f17477340f Sun, 05 Oct 2014 21:31:00 +0200 Nicole Sciences appliquées <p>Pour tout savoir sur la mayo et ne plus jamais la rater, lire l'explication de Martine Stoffels dans son "Physico Chimie dans les casseroles"<br /> <a href="http://www.brunette.brucity.be/pagodes1/chimie/secrets_casserole.pdf">Les secrets de la casserole</a><br /></p> http://www.anpbse.com/index.php?post/2014/10/05/P-h-y-s-i-c-o-c-h-i-m-i-e-d-a-n-s-l-e-s-c-a-s-s-e-r-o-l-e-s#comment-form http://www.anpbse.com/index.php?post/2014/10/05/P-h-y-s-i-c-o-c-h-i-m-i-e-d-a-n-s-l-e-s-c-a-s-s-e-r-o-l-e-s#comment-form http://www.anpbse.com/index.php?feed/atom/comments/3825 Cours de gastronomie moléculaire proposé par Hervé This http://www.anpbse.com/index.php?post/http%3A//sbssa.spip.ac-rouen.fr/Cours-de-gastronomie-moleculaire-1988 urn:md5:9c1b6a6746da22989873662be3281248 Tue, 16 Sep 2014 09:00:00 +0200 Nicole Sciences appliquées <div><p><a href="http://sbssa.spip.ac-rouen.fr/?Cours-de-gastronomie-moleculaire-1988">Synthèse des cours de gastronomie moléculaire 2014 </a><br />organisés par Hervé This, physico-chimiste français, connu pour être l'inventeur avec Nicholas Kurti de la gastronomie moléculaire sur le thème :" Vous aimez cuisiner ? Vous aimez donc la chimie !"</p> </div> Normes de commercialisation des œufs http://www.anpbse.com/index.php?post/http%3A//www2.ac-lyon.fr/enseigne/sbssa/spip.php%3Farticle861 urn:md5:8ba58b93f1580eb519228322b98b2694 Thu, 11 Sep 2014 04:40:00 +0200 Nicole Sciences appliquées <p>JOURNAL OFFICIEL du 11 septembre 2014<br /> MINISTÈRE DE L'ÉCONOMIE, DE L'INDUSTRIE ET DU NUMÉRIQUE<br /> Arrêté du 28 août 2014 relatif aux normes de commercialisation des œufs</p> - <a href="http://www2.ac-lyon.fr/enseigne/sbssa/spip.php?rubrique84" rel="directory">Ressources pédagogiques</a> L'enseignement des Sciences appliquées http://www.anpbse.com/index.php?post/http%3A//webtice.ac-guyane.fr/sbssa/spip.php%3Farticle54 urn:md5:2cd65ea604061efb85f52893b41b9956 Wed, 03 Sep 2014 19:59:00 +0200 Nicole Sciences appliquées - <a href="http://webtice.ac-guyane.fr/sbssa/spip.php?rubrique56" rel="directory">Sciences appliquées en BAC Technologique Hotellerie/Restauration</a> Sessions 2014 : sujets et corrigés contenant des sciences appliquées http://www.anpbse.com/index.php?post/http%3A//www.sbssa.ac-versailles.fr/spip.php%3Farticle817 urn:md5:ea2b4a2b65d9ca6ccc57edaf8b07de16 Tue, 15 Jul 2014 12:58:00 +0200 Nicole Sciences appliquées <div><table border="5" bordercolor="blue" width="95%"> <tbody><tr align="center" bgcolor="pink"> <td><strong>Diplômes</strong></td><td><strong>Epreuves</strong></td><td><strong>Sujets</strong></td><td><strong>Corrigés</strong></td> </tr> <tr align="center"> <td><strong>Bac Pro cuisine</strong></td><td>E1-E12</td><td>A venir </td><td><dl> <dt><a href="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/correction_bac_pro_cuisine_.pdf" title="PDF - 5.3 Mo" type="application/pdf"><img src="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-eb697.png" alt="PDF - 5.3 Mo" height="52" width="52" /></a></dt> </dl> </td> </tr> <tr align="center" bgcolor="aqua"> <td><strong>bac pro CSR </strong></td><td>E1- E12</td><td><dl> <dt><a href="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/sujet_csr_.pdf" title="PDF - 5.8 Mo" type="application/pdf"><img src="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-eb697.png" alt="PDF - 5.8 Mo" height="52" width="52" /></a></dt> </dl> </td><td><dl> <dt><a href="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/bac_pro_csr_.pdf" title="PDF - 10 Mo" type="application/pdf"><img src="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-eb697.png" alt="PDF - 10 Mo" height="52" width="52" /></a></dt> </dl> </td> </tr> <tr align="center"> <td><strong>BEP option Cuisine</strong></td><td>EP1</td><td>A venir </td><td>A venir </td> </tr> <tr align="center" bgcolor="aqua"> <td><strong>BEP CSR </strong></td><td>EP1</td><td>A venir </td><td>A venir</td> </tr> <tr align="center"> <td><strong>CAP cuisine</strong></td><td>E1.U1</td><td><dl> <dt><a href="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/sujet_cap_cuisine.pdf" title="PDF - 11.5 Mo" type="application/pdf"><img src="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-eb697.png" alt="PDF - 11.5 Mo" height="52" width="52" /></a></dt> </dl> </td><td><dl> <dt><a href="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/correction_sujet_cuisine.pdf" title="PDF - 20.9 Mo" type="application/pdf"><img src="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-eb697.png" alt="PDF - 20.9 Mo" height="52" width="52" /></a></dt> </dl> </td> </tr> <tr align="center" bgcolor="aqua"> <td><strong>CAP Restaurant</strong></td><td>EP1</td><td><dl> <dt><a href="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/sujet_cap_restaurant.pdf" title="PDF - 6.1 Mo" type="application/pdf"><img src="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-eb697.png" alt="PDF - 6.1 Mo" height="52" width="52" /></a></dt> </dl> </td><td><dl> <dt><a href="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/correction_cap_restaurant.pdf" title="PDF - 3.3 Mo" type="application/pdf"><img src="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-eb697.png" alt="PDF - 3.3 Mo" height="52" width="52" /></a></dt> </dl> </td> </tr> <tr align="center"> <td><strong>Bac Pro boulanger pâtissier</strong></td><td>E1.U1</td><td>A venir </td><td><dl> <dt><a href="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/correction_bac_pro_boulanger_patissier.pdf" title="PDF - 14.6 Mo" type="application/pdf"><img src="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-eb697.png" alt="PDF - 14.6 Mo" height="52" width="52" /></a></dt> </dl> </td> </tr> <tr align="center" bgcolor="aqua"> <td><strong>CAP Service Hôtelier</strong></td><td>EP1-B</td><td><dl> <dt><a href="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/sujet_CAP_SH_EP1B_entretien_des_unites_d_hebergement_et_service_du_linge.pdf" title="PDF - 4 Mo" type="application/pdf"><img src="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-eb697.png" alt="PDF - 4 Mo" height="52" width="52" /></a></dt> </dl> </td><td><dl> <dt><a href="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/correction_cap_sh_EP1B.pdf" title="PDF - 5.7 Mo" type="application/pdf"><img src="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-eb697.png" alt="PDF - 5.7 Mo" height="52" width="52" /></a></dt> </dl> </td> </tr> <tr align="center"> <td><strong>CAP Service Hôtelier</strong></td><td>EP2-B</td><td><dl> <dt><a href="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/sujet_CAP_SH_EP2B_service_PDJ.pdf" title="PDF - 3.8 Mo" type="application/pdf"><img src="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-eb697.png" alt="PDF - 3.8 Mo" height="52" width="52" /></a></dt> </dl> </td><td><dl> <dt><a href="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/correction_sujet_cap_SH_EP2B.pdf" title="PDF - 5.9 Mo" type="application/pdf"><img src="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-eb697.png" alt="PDF - 5.9 Mo" height="52" width="52" /></a></dt> </dl> </td> </tr> <tr align="center" bgcolor="aqua"> <td><strong>MC Traiteur</strong></td><td>ET2</td><td><dl> <dt><a href="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/sujet_MC_traiteur_.pdf" title="PDF - 5.4 Mo" type="application/pdf"><img src="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-eb697.png" alt="PDF - 5.4 Mo" height="52" width="52" /></a></dt> </dl> </td><td><dl> <dt><a href="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/correction_MC_traiteur_.pdf" title="PDF - 6.4 Mo" type="application/pdf"><img src="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-eb697.png" alt="PDF - 6.4 Mo" height="52" width="52" /></a></dt> </dl> </td> </tr> <tr align="center"> <td><strong>CAP boulanger</strong></td><td>EP1</td><td><dl> <dt><a href="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/cap_boulanger.pdf" title="PDF - 9.1 Mo" type="application/pdf"><img src="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-eb697.png" alt="PDF - 9.1 Mo" height="52" width="52" /></a></dt> </dl> </td><td>A venir</td> </tr> <tr align="center" bgcolor="aqua"> <td><strong>CAP pâtissier</strong></td><td>EP1</td><td><dl> <dt><a href="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/cap_patissier.pdf" title="PDF - 9.1 Mo" type="application/pdf"><img src="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-eb697.png" alt="PDF - 9.1 Mo" height="52" width="52" /></a></dt> </dl> </td><td>A venir</td> </tr> <tr align="center"> <td><strong>CAP chocolatier</strong></td><td>EP1</td><td><dl> <dt><a href="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/IMG/pdf/cap_chocolatier.pdf" title="PDF - 8.2 Mo" type="application/pdf"><img src="http://www.sbssa.ac-versailles.fr/local/cache-vignettes/L52xH52/pdf-eb697.png" alt="PDF - 8.2 Mo" height="52" width="52" /></a></dt> </dl> </td><td>A venir</td> </tr> </tbody></table></div> Les équipements de chauffage industriels par micro-ondes (ED 4213) http://www.anpbse.com/index.php?post/http%3A//kiosque.inrs.fr/lettre/archives/%3Fa%3D2093 urn:md5:e78078339878efe9c5325169ece47c8b Tue, 08 Jul 2014 22:00:00 +0200 juliette Sciences appliquées micro ondes <img src="http://kiosque.inrs.fr/lettre/archives/001/084/20140709224448_inrs84-publi2.jpg" alt="photo" title="Les équipements de chauffage industriels par micro-ondes (ED 4213)" align="left" border="0" /><br />Cette fiche présente les principales applications des équipements de chauffage industriels par micro-ondes ainsi que leurs risques pour la santé. Elle précise les valeurs réglementaires déclenchant l'action de prévention et les grandes lignes du mesurage pour l'évaluation de l'exposition au poste de travail.<br /><ul><li><a href="http://kiosque.inrs.fr/lettre/go.php?l=3904&amp;p=4">La brochure</a></li> </ul> Cours de Gastronomie moléculaire 2014 http://www.anpbse.com/index.php?post/http%3A//sbssa.spip.ac-rouen.fr/%3FCours-de-Gastronomie-moleculaire-1953 urn:md5:995594f0c37aeb16f2ff32b2bfbf9d67 Sun, 11 May 2014 12:20:00 +0200 Nicole Sciences appliquées <div>Voir en ligne : : <a href="http://www.agroparistech.fr/Cours-de-gastronomie-moleculaire.html">Présentation des cours de gastronomie moléculaire sur le site AgroParisTech</a></div> Quelques sites de biotechnologies: microbiologie, nutrition http://www.anpbse.com/index.php?post/http%3A//sbssa.spip.ac-rouen.fr/%3FQuelques-sites-de-biotechnologies urn:md5:98a0eb996bbcf09db20f7182cb921d28 Tue, 04 Mar 2014 17:35:00 +0100 Nicole Sciences appliquées <div><p>Vous trouverez dans cet article plusieurs liens vers des sites (animations et vidéos pédagogiques), dont un qui peut servir lors de la séquence sur la pression osmotique.</p> </div> <div><p>Voici deux sites, réalisés par des professeurs, qui mettent en ligne des animations et/ou des vidéos susceptibles de vous intéresser aussi bien en microbiologie, en nutrition qu'en VSP :</p> <p><a href="http://www.biologieenflash.net/sommaire.html" rel="external">http://www.biologieenflash.net/sommaire.html</a><br /> <a href="http://www.ac-creteil.fr/biotechnologies/index.htm" rel="external">http://www.ac-creteil.fr/biotechnologies/index.htm</a></p> <p>Quelques exemples que j'ai utilisés en classe pour :</p> <p><img src="http://sbssa.spip.ac-rouen.fr/local/cache-vignettes/L8xH11/puce-32883.gif" alt="-" height="11" width="8" /> Visualiser l'effet de la pression osmotique sur une paramécie :<br /> <a href="http://www.ac-creteil.fr/biotechnologies/doc_biocell_osmosis_video.htm" rel="external">http://www.ac-creteil.fr/biotechnologies/doc_biocell_osmosis_video.htm</a></p> <p><img src="http://sbssa.spip.ac-rouen.fr/local/cache-vignettes/L8xH11/puce-32883.gif" alt="-" height="11" width="8" /> Montrer l'isolement bactérien par la méthode des stries : <br /> <a href="http://www.ac-creteil.fr/biotechnologies/doc_streakplate.htm" rel="external">http://www.ac-creteil.fr/biotechnologies/doc_streakplate.htm</a></p> <p>Et bien d'autres vidéos ou animations qui pourront alimenter vos cours. Il y a régulièrement des nouveautés.</p> </div>