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Association Nationale Professeurs BSE - Nutrition-Alimentation http://www.anpbse.com/index.php? La première association des profs de Biotechno fr Thu, 17 Jun 2021 23:45:03 +0200 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss Dotclear Alimentation - Quiz'Inn : L'auberge du savoir alimentaire http://www.anpbse.com/index.php?post/http%3A//ww2.ac-poitiers.fr/bioteclp/spip.phparticle519 urn:md5:05a98e4c58aa90772d21b7e882b778df Fri, 22 Jan 2016 13:51:00 +0100 Etienne Nutrition-Alimentation Jeu ATMFC <p><a href="http://ww2.ac-poitiers.fr/bioteclp/spip.php?article519">Lien vers SBSSA Poitiers</a><br />Jeu pédagogique sur l'alimentation. Il permet d'aborder avec des jeunes à partir de 14 ans le sujet de l'alimentation de façon ludique et d'échanger avec eux sur leurs connaissances et leurs comportements alimentaires.</p> <p><a href="http://www.quiz-inn.fr/">http://www.quiz-inn.fr/</a></p> CAP Cuisine : classification des aliments http://www.anpbse.com/index.php?post/http%3A//sbssa.spip.ac-rouen.fr/CAP-Cuisine-classification-des-aliments urn:md5:01525ba94999730ab8bc706c5bb09a07 Sun, 17 Jan 2016 16:54:00 +0100 Etienne Nutrition-Alimentation <div><p><a href="http://sbssa.spip.ac-rouen.fr/?CAP-Cuisine-classification-des-aliments">Lien vers le site SBSSA ROUEN </a><br />En cliquant sur les pièces jointes ci-contre vous pourrez télécharger un cours et son corrigé concernant la classification des aliments</p> </div> Savez-vous que la DDM va remplacer la DLUO ? http://www.anpbse.com/index.php?post/http%3A//sbssa.spip.ac-rouen.fr/%3FSavez-vous-que-la-DDM-va-remplacer urn:md5:5e18bf0ad6f6cfea7880bab090b410ac Sun, 28 Jun 2015 13:09:00 +0200 Etienne Nutrition-Alimentation DLC - DLUO <h3>Voir en ligne : <a href="http://sbssa.spip.ac-rouen.fr/?Savez-vous-que-la-DDM-va-remplacer">http://sbssa.spip.ac-rouen.fr/?Savez-vous-que-la-DDM-va-remplacer</a></h3> <h3>Qu'est-ce que la DDM ? </h3> <h3>La Date de Durabilité Minimale remplace actuellement la DLUO !</h3> <h3>La DDM informe le consommateur sur la période de temps pendant laquelle un aliment conserve toutes ses propriétés spécifiques (teneur en nutriments, vitamines, salubrité, …). Tout comme le faisait la DLUO.</h3> <h3>Cette période de temps varie en fonction du type d'aliment, du traitement de conservation qu'il a subi et des conditions de conservation dans lesquelles il est conservé.</h3> Brochure : la sécurité alimentaire HACCP dans une tablette. http://www.anpbse.com/index.php?post/http%3A//biotec.ac-dijon.fr/spip.php%3Farticle351%23351 urn:md5:52b413df4f87270fb041828ea5fc1f65 Mon, 01 Jun 2015 11:36:00 +0200 Etienne Nutrition-Alimentation <img width="650" height="379" align="right" alt="" src="http://biotec.ac-dijon.fr/IMG/arton351.png?1433158724" /> <div><p><span>Source : <a href="http://biotec.ac-dijon.fr/spip.php?article351#351">SBSSA Dijon</a></span></p> </div> Allergènes : quelles informations sur les produits alimentaires à partir du 1er juillet 2015 ? http://www.anpbse.com/index.php?post/http%3A//ww2.ac-poitiers.fr/bioteclp/spip.php%3Farticle466 urn:md5:6c3add6f90caca2ee042dd36748fb18f Thu, 14 May 2015 20:40:00 +0200 Etienne Nutrition-Alimentation <p>Suivez le <a href="http://ww2.ac-poitiers.fr/bioteclp/spip.php?article466">lien </a>! (Source SBSSA Poitiers)</p> CAP Restaurant : séquence sur les équivalences alimentaires http://www.anpbse.com/index.php?post/http%3A//sbssa.spip.ac-rouen.fr/CAP-Restaurant-sequence-sur-les urn:md5:52541e97c542d9a8ffe9f95fd332bd48 Tue, 28 Apr 2015 06:48:00 +0200 Etienne Nutrition-Alimentation <div><h3><a href="http://sbssa.spip.ac-rouen.fr/?CAP-Restaurant-sequence-sur-les">Lien SBSSA ROUEN</a><br />Ci-joint une séquence sur les équivalences alimentaires proposée par Catherine Le Ster ,PLP Biotechnologie au lycée Baptiste de Canteleu</h3> </div> Alimentation : prévenir et repérer l'insuffisance alimentaire et la fragilité des séniors http://www.anpbse.com/index.php?post/http%3A//artic.ac-besancon.fr/sbssa/spip.php%3Farticle318 urn:md5:3ddf578f3be5926223029b01e20416cc Tue, 03 Mar 2015 14:51:00 +0100 Etienne Nutrition-Alimentation <img src="http://artic.ac-besancon.fr/sbssa/IMG/arton318.jpg" alt="" align="right" width="150" height="113" /> <div><p><strong>Voici quelques informations et ressources documentaires concernant la formation des 29 et 30 septembre 2014</strong> présentée par Mme Martine Guillet, diététicienne (50 % IREPS à Besançon et 50 % libéral) et Mme Adeline Cagne, diététicienne (IREPS à Lons-le-Saunier). L'ensemble des informations s'adresse aux PLP STMS et Biotechnologies des bac pro ASSP option structure et option domicile. <em>A noter</em> qu'il existe des conseillers en méthodologie dans les antennes de l'IREPS qui proposent d'intervenir auprès de nos élèves dans le cadre du <strong>projet d'éducation à la santé</strong>.</p> <p><img src="http://artic.ac-besancon.fr/sbssa/local/cache-vignettes/L8xH11/puce-32883.gif" alt="-" width="8" height="11" /> Le PNNS (Programme national nutrition santé) a été lancé en janvier 2001. Il a pour objectif général l'amélioration de l'état de santé de l'ensemble de la population en agissant sur l'un de ses déterminants majeurs : la nutrition. Le programme a été prolongé en 2006 puis en 2011. Actuellement, il s'agit donc du 3ème PNNS (2011-2015) car il évolue en fonction des objectifs et des priorités. Les populations à risque ciblées sont les enfants, les séniors, les personnes immuno-déprimées, les personnes handicapées et les femmes enceintes. Les pathologies nutritionnelles repérées sont l'obésité, l'anorexie et la dénutrition. Se reporter au site : <a href="http://www.mangerbouger.fr/pnns/">http://www.mangerbouger.fr/pnns/</a></p> <p><img src="http://artic.ac-besancon.fr/sbssa/local/cache-vignettes/L8xH11/puce-32883.gif" alt="-" width="8" height="11" /> L'arrêté du 30 septembre 2011 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire à mis en place le GEMERCEN (grammages des produits prêts à consommer notamment pour les enfants en classe maternelle). Se référer à la définition du GEMRCEN : <a href="http://www.gemrcn.fr/definition-gemrcn">http://www.gemrcn.fr/definition-gemrcn</a> ; au rapport établi par le ministère de l'économie, des finances et de l'industrie émettant des recommandations sur la nutrition à tous les âges de la vie : <a href="http://agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/GEMRCN_10_oct_2011_cle8df293.pdf">http://agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/GEMRCN_10_oct_2011_cle8df293.pdf</a> ; et à l'arrêté du 30 septembre 2011 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire : <a href="http://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do?cidTexte=JORFTEXT000024614763">http://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do?cidTexte=JORFTEXT000024614763</a></p> <p><img src="http://artic.ac-besancon.fr/sbssa/local/cache-vignettes/L8xH11/puce-32883.gif" alt="-" width="8" height="11" /> La population spécifique des personnes âgées ressort de toutes les enquêtes. Il peut être intéressant de faire le lien avec le CLAN (Comité de liaison alimentation et nutrition) qui a vocation à participer par ses avis ou propositions à l'amélioration de la prise en charge nutritionnelle des malades, et à la qualité de l'ensemble de la prestation alimentation nutrition, y compris en ce qui concerne les projets d'aménagement des locaux, des circuits et d'équipement, dans le cas où ces projets peuvent avoir des incidences dans ce domaine. Cette instance n'a pas de rôle décisionnel, mais sa composition multi-professionnelle (Médecin, pharmacien, cadre, infirmier, diététicien, aide soignant, cuisinier, gestionnaire, administratif, usager…) majore la pertinence de son rôle de conseiller en alimentation et nutrition. Consulter le site : <a href="http://www.sante.gouv.fr/IMG/pdf/clan_cnanes-2.pdf">http://www.sante.gouv.fr/IMG/pdf/clan_cnanes-2.pdf</a> ; et à l'arrêté de mise en place de 2002 qui définit une politique d'amélioration de la prise en charge de l'alimentation et de la nutrition : <a href="http://sante.gouv.fr/fichiers/bo/2002/02-16/a0161475.htm">http://sante.gouv.fr/fichiers/bo/2002/02-16/a0161475.htm</a></p> <p><img src="http://artic.ac-besancon.fr/sbssa/local/cache-vignettes/L8xH11/puce-32883.gif" alt="-" width="8" height="11" /> Il peut être intéressant d'évoquer la "filière bleu blanc cœur" qui organise, grâce à une démarche de filière et un cadre scientifique solide, une agriculture à vocation santé. Se référer à la charte du ministère de la santé : <a href="http://www.sante.gouv.fr/IMG/pdf/bleu_blanc_coeur.pdf" rel="nofollow">http://www.sante.gouv.fr/IMG/pdf/bl...</a> ; et au site de l'association : <a href="http://www.bleu-blanc-coeur.org/" rel="nofollow">http://www.bleu-blanc-coeur.org/</a></p> <p><img src="http://artic.ac-besancon.fr/sbssa/local/cache-vignettes/L8xH11/puce-32883.gif" alt="-" width="8" height="11" /> La pré-fragilité et fragilité des personnes est repérée grâce aux 5 critères de Fried. Voir le document présenté dans le cadre du réseau epsilon par le Dr Marc Harboun : <a href="http://www.reseau-epsilon.fr/pages/Intervention%20Dr%20Harboun%20CMPV.pdf">http://www.reseau-epsilon.fr/pages/Intervention%20Dr%20Harboun%20CMPV.pdf</a></p> <p><img src="http://artic.ac-besancon.fr/sbssa/local/cache-vignettes/L8xH11/puce-32883.gif" alt="-" width="8" height="11" /> <strong>Quelques fascicules, ouvrages et structures présentés lors de cette journée :</strong></p> <p> - Préservation de l'autonomie des personnes âgées (PAPA Franche-Comté) : <a href="http://www.personnesagees-fc.com/">http://www.personnesagees-fc.com/</a> ; <a href="http://www.personnesagees-fc.com/">http://www.personnesagees-fc.com/</a> pour le maintien à domicile des personnes âgées.</p> <p> - Le guide nutrition pour les aidants des personnes âgées (INPES) : Les 4 points essentiels à surveiller (poids, alimentation, hydratation, niveau d'activité) ; L'alimentation au quotidien : s'organiser ensemble ; Aider la personne souffrant de maladie (diabète, problèmes cardiovasculaires, maladie d'Alzheimer, escarres...).</p> <p> - Le guide nutrition à partir de 55 ans (INPES) : Repères de consommation du PNNS à partir de 55 ans ; Manger pour rester en bonne santé et se faire plaisir ; Bouger chaque jour pour rester en forme ; Adapter son alimentation pour vivre mieux.</p> <p> - Livret d'accompagnement destiné aux professionnels de santé (INPES) : guide nutrition à partir de 55 ans : physiologie nutritionnelle ; physiopathologie nutritionnelle ; activité physique ; prévenir, dépister et limiter la dénutrition ; hydratation ; diabète ; troubles de la déglutition ; constipation...</p> <p> - "Pour être bien dans son assiette Je mange de tout" (CIV) : repères sur les groupes d'aliments et l'équilibre alimentaire.</p> <p> - "Abrégés - nutrition de la personne âgée" de M. Ferry, E. Alix... 3è édition chez Masson.</p> </div> Le Règlement UE n°1169/2011 (INCO) relatif à l'étiquetage des denrées alimentaires est entré en application le 13 décembre 2014. http://www.anpbse.com/index.php?post/http%3A//sbssa.spip.ac-rouen.fr/Le-Reglement-UE-no1169-2011-INCO urn:md5:c6259a54b1760261858997bed493a796 Mon, 02 Feb 2015 08:13:00 +0100 Nicole Nutrition-Alimentation Etiquetage <div><h3><a href="http://sbssa.spip.ac-rouen.fr/?Le-Reglement-UE-no1169-2011-INCO">SOURCE: SBSSA ROUEN </a></h3> <h3>Le règlement INCO modifie un certain nombre de points sur les étiquettes en imposant une taille de police minimale, des mentions obligatoires (allergènes) et une déclaration nutritionnelle (obligatoire à partir du 13 décembre 2016), sauf pour les denrées proposant déjà une communication nutritionnelle (allégation santé ou allégation nutritionnelle) qui doivent alors présenter un tableau nutritionnel conforme dès le 13 décembre 2014. </h3> <h3>Le document ci-joint décrypte une étiquette conforme à cette nouvelle réglementation. </h3> </div> Un site pour découvrir l'actualité de notre alimentation au quotidien http://www.anpbse.com/index.php?post/http%3A//sbssa.spip.ac-rouen.fr/Un-site-pour-decouvrir-l-actualite urn:md5:9fae01feee3fa23534aacdb17535893e Sat, 06 Sep 2014 15:52:00 +0200 Nicole Nutrition-Alimentation <div><p><a href="http://sbssa.spip.ac-rouen.fr/?Un-site-pour-decouvrir-l-actualite">Source: SBSSA ROUEN </a></p> <p>&nbsp;Des produits de saison, des recettes de cuisine, des interviews gourmandes de chefs et de blogueurs qui font le buzz, des témoignages d'agriculteurs… mais aussi des conseils pour apprendre aux enfants à cuisiner et à bien manger, des idées anti-gaspi, des infos sur la formation du goût, sur la sécurité des aliments pour acheter et manger en toute confiance, ou encore sur les signes d'origine et de qualité (AB,AOC,Label rouge,...) et les produits du terroir ! Sans oublier de nombreux reportages vidéos sur AlimentationTV. De la fourche à l'assiette, des contenus pour mieux informer les consommateurs et tous ceux que la cuisine intéresse, car bien manger c'est l'affaire de tous !</p> </div> <div>Voir en ligne : : <a href="http://alimentation.gouv.fr/">http://alimentation.gouv.fr/</a></div> Étiquetage : vers un classement par étoiles pour les viandes http://www.anpbse.com/index.php?post/2014/08/02/%C3%89tiquetage-%3A-vers-un-classement-par-%C3%A9toiles-pour-les-viandes urn:md5:c892c28e4f5903adcb51145cf826fef9 Sat, 02 Aug 2014 22:36:00 +0200 Nicole Nutrition-Alimentation Etiquetage <p><strong>Source&nbsp;: <a href="http://www.service-public.fr/actualites/003233.html?xtor=EPR-140">Service-Public.fr</a></strong><br /></p> <p>À compter du 13 décembre 2014, les morceaux de viandes vendus conditionnés en libre-service seront classés de une à trois étoiles en fonction du potentiel de qualité du morceau (trois étoiles pour le potentiel de qualité le plus élevé).</p> http://www.anpbse.com/index.php?post/2014/08/02/%C3%89tiquetage-%3A-vers-un-classement-par-%C3%A9toiles-pour-les-viandes#comment-form http://www.anpbse.com/index.php?post/2014/08/02/%C3%89tiquetage-%3A-vers-un-classement-par-%C3%A9toiles-pour-les-viandes#comment-form http://www.anpbse.com/index.php?feed/atom/comments/3656 La Fabrique à menus, un nouvel outil d'éducation nutritionnelle au service des professionnels de santé http://www.anpbse.com/index.php?post/http%3A//www.inpes.sante.fr/70000/cp/14/cp140523-fabrique-a-menu.asp urn:md5:04cccbfb291ef0f76fd1ab69b8b0d3c8 Fri, 23 May 2014 12:30:00 +0200 juliette Nutrition-Alimentation <a href="http://www.inpes.sante.fr/70000/cp/14/cp140523-fabrique-a-menu.asp">La Fabrique à menus du site mangerbouger.fr, </a>développée par l'Institut national de prévention et d'éducation pour la santé (Inpes), permet au grand public de créer des menus variés et équilibrés. Simple et pratique, elle peut aussi être un outil d'éducation nutritionnelle lors d'une consultation médicale. Rendez-vous sur l'espace professionnel du site<a href="http://www.mangerbouger.fr/"> mangerbouger.fr</a> Composition nutritionnelle des aliments TABLE Ciqual http://www.anpbse.com/index.php?post/http%3A//www2.ac-lyon.fr/enseigne/sbssa/spip.php%3Farticle793 urn:md5:3d61919f9056e29cfcad950692a8652a Sun, 23 Mar 2014 10:41:00 +0100 Nicole Nutrition-Alimentation <p>Le site de l'ANSES présente la table de composition des aliments Ciqual.<br /> Le projet Ciqual a pour objectif de collecter, évaluer et rendre disponibles des données de composition nutritionnelle des aliments génériques consommés en France.<br /> Différentes entrées sont proposées pour rechercher les données.<br /> <a href="https://pro.anses.fr/TableCIQUAL/">http://www.ansespro.fr/TableCIQUAL/</a></p> - <a href="https://pro.anses.fr/TableCIQUAL/" rel="directory">Ressources pédagogiques</a> Les vitamines par le menu http://www.anpbse.com/index.php?post/http%3A//www2.ac-lyon.fr/enseigne/sbssa/spip.php%3Farticle791 urn:md5:78a1e35ed49322e804a061b599a91d2e Sun, 23 Mar 2014 10:32:00 +0100 Nicole Nutrition-Alimentation <p>Le site de l'ANSES publie plusieurs articles sur les différents constituants alimentaires (ici les vitamines) :<br /> les protéines<br /> les lipides<br /> les glucides<br /> lers vitamines<br /> les sels minéraux<br /> <a href="http://www.anses.fr/fr/content/les-vitamines-par-le-menu">http://www.anses.fr/fr/content/les-vitamines-par-le-menu</a></p> - <a href="http://www.anses.fr/fr/content/les-vitamines-par-le-menu" rel="directory">Ressources pédagogiques</a> REGLES EUROPEENNES D'ETIQUETAGE http://www.anpbse.com/index.php?post/http%3A//www2.ac-lyon.fr/enseigne/sbssa/spip.php%3Farticle607 urn:md5:5a10559308fbd4c88594136b00838b67 Wed, 03 Jul 2013 09:16:00 +0200 Nicole Nutrition-Alimentation Réglement INCO (INformation du COnsommateur sur l'étiquetage dans l'union européenne) ATTENTION LA DLUO EST REMPLACÉE PAR LA DDM - <a href="http://www2.ac-lyon.fr/enseigne/sbssa/spip.php?rubrique260" rel="directory">Réglementation</a> Les constituants alimentaires et leurs rôles http://www.anpbse.com/index.php?post/2013/06/10/Les-constituants-alimentaires-et-leurs-r%C3%B4les urn:md5:60b743cf325a0ee6092714f75b92aa95 Mon, 10 Jun 2013 08:31:00 +0200 Nicole Nutrition-Alimentation constituants alimentaires <p><a href="http://sbssa.discip.ac-caen.fr/spip.php?article150">source: SBSSA Caen</a> <br /> DIAPORAMA très agréable à lire</p> http://www.anpbse.com/index.php?post/2013/06/10/Les-constituants-alimentaires-et-leurs-r%C3%B4les#comment-form http://www.anpbse.com/index.php?post/2013/06/10/Les-constituants-alimentaires-et-leurs-r%C3%B4les#comment-form http://www.anpbse.com/index.php?feed/atom/comments/2622 Composition nutritionnelle des aliments : une base de données en ligne http://www.anpbse.com/index.php?post/2012/08/26/Composition-nutritionnelle-des-aliments-%3A-une-base-de-donn%C3%A9es-en-ligne urn:md5:fa4884a2c42e1083afcffe4c8b75486f Wed, 01 Aug 2012 02:07:00 +0200 Nicole Nutrition-Alimentation Composition nutritionnelle des aliments <p>Calories, lipides, glucides, protéines, vitamines, minéraux : vous souhaitez mieux <a href="http://www.service-public.fr/actualites/002482.html?xtor=EPR-140">équilibrer votre alimentation</a> ? Pour tout savoir sur la composition nutritionnelle de 1 440 aliments, retrouvez en ligne la base de données de référence proposée par l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses)</p> <p>Intitulée <strong>« <a href="http://www.anses.fr/TableCIQUAL/index.htm">table Ciqua</a>l »</strong>, cette base vient d’intégrer 200 000 nouvelles données et 140 nouveaux aliments (parmi lesquels des farines, des céréales, des gâteaux et pâtisseries, des biscuits, des spécialités laitières, des huiles, des viandes et poissons, des jus de fruits et des plats préparés).</p> http://www.anpbse.com/index.php?post/2012/08/26/Composition-nutritionnelle-des-aliments-%3A-une-base-de-donn%C3%A9es-en-ligne#comment-form http://www.anpbse.com/index.php?post/2012/08/26/Composition-nutritionnelle-des-aliments-%3A-une-base-de-donn%C3%A9es-en-ligne#comment-form http://www.anpbse.com/index.php?feed/atom/comments/1082 Le kit des mangeurs bougeurs http://www.anpbse.com/index.php?post/2012/07/29/Le-kit-des-mangeurs-bougeurs urn:md5:a945c2df10b6b5db48538cef535f7c80 Sun, 29 Jul 2012 01:35:00 +0200 juliette Nutrition-Alimentation <p>Téléchargez le <a title="Kit du mangeur bougeur" hreflang="fr" href="http://www.mangerbouger.fr/les-mangeurs-bougeurs/le-kit-du-mangeur-bougeur.html">kit complet des mangeurs bougeurs</a> sur <a title="www.mangerbouger.fr" hreflang="fr" href="http://www.mangerbouger.fr">www.mangerbouger.fr</a>. Il comprend :<br />- Un calendrier pour vous aider à constituer des repas équilibrés pour toute la semaine<br />- Un pense-bête à imprimer pour faire ses courses<br />- Le calendrier de saison des fruits, légumes et poissons<br />- La table des conversions<br />Ce sont des formulaires PDF très pratiques et utilisables en version numérique avec les élèves.<br /><br />Vous trouverez également sur ce site des recettes, des idées, des astuces pour manger mieux ou bouger plus. Ainsi que <a title="Informations et vidéo" hreflang="fr" href="http://www.mangerbouger.fr/pnns/le-pnns-c-est-quoi.html">des informations et une vidéo concernant le PNNS</a>, le <a title="PNNS3" hreflang="fr" href="http://www.mangerbouger.fr/IMG/pdf/PNNS_2011-2015.pdf">PNNS3</a>, le <a title="Plan obésité" hreflang="fr" href="http://www.mangerbouger.fr/IMG/pdf/Plan_Obesite_2010_2013.pdf">plan obésité</a> et les <a title="guides" hreflang="fr" href="http://www.mangerbouger.fr/pnns/outils-d-information/les-guides-nutrition.html">différents guides</a> :<br />- Le guide alimentaire pour tous<br />- La santé vient en bougeant<br />- Le guide Ados, « J’aime manger, j’aime bouger »<br />- Le guide Parents : de la naissance à trois ans<br />- Le guide Parents 0-18 ans<br />- Pendant et après la grossesse<br />- A partir de 55 ans<br />- Pour les aidants des personnes âgées<br />Un <a title="Espace pour les professionnels de l'éducation" hreflang="fr" href="http://www.mangerbouger.fr/pro/education">espace </a>sur le site est proposé pour les professionnels de l'éducation</p> http://www.anpbse.com/index.php?post/2012/07/29/Le-kit-des-mangeurs-bougeurs#comment-form http://www.anpbse.com/index.php?post/2012/07/29/Le-kit-des-mangeurs-bougeurs#comment-form http://www.anpbse.com/index.php?feed/atom/comments/1080 Action PAF http://www.anpbse.com/index.php?post/http%3A//www2.ac-lyon.fr/enseigne/sbssa/spip.phparticle459 urn:md5:44c84111a3a74faa761048c9e0a8b4c8 Sun, 11 Mar 2012 17:33:00 +0100 Nicole Nutrition-Alimentation hôtellerieRestaurationsciences appliquées à l alimentation L'objectif de la co-animation d'une action PAF pour les métiers de l'alimentation (T.Professionnelles-technologie-Sciences Appliquées) en LP, LPP et CFA est de construire un plan de formation associant les trois disciplines, et intégrant les CCF et les PFMP ; vous trouverez le PP de l'animation et prochainement les exemples de situations d'apprentissage communes - <a href="http://www2.ac-lyon.fr/enseigne/sbssa/spip.php?rubrique74" rel="directory">1. Sciences appliquées en alimentation et en hôtellerie-restauration</a><br />Source RSS : <em>SBSSA-Lyon</em> http://www.anpbse.com/index.php?post/http%3A//www2.ac-lyon.fr/enseigne/sbssa/spip.phparticle459#comment-form http://www.anpbse.com/index.php?post/http%3A//www2.ac-lyon.fr/enseigne/sbssa/spip.phparticle459#comment-form http://www.anpbse.com/index.php?feed/atom/comments/861 Une référence sur le goût: TDC n° 1022 http://www.anpbse.com/index.php?post/http%3A//www.sceren.com/cyber-librairie-cndp.aspxltdc-n-1022-15-octobre-2011amp%3Bprod498909amp%3Bcat137758 urn:md5:0e5a10330fe07ddedda5c089de3eb3a7 Tue, 22 Nov 2011 22:01:00 +0100 Nicole Nutrition-Alimentation Goût Résumé détaillé "Nombreux sont les paramètres qui permettent d’apprécier un aliment, mettant en jeu tous nos sens : la vue, l’olfaction, le toucher et, bien sûr, le goût. Nos papilles ne se contentent pas de transmettre quatre ou cinq saveurs, mais de nombreuses autres pour lesquelles notre vocabulaire reste insuffisant. Si le goût s’éduque pendant l’enfance, puis évolue en fonction des habitudes alimentaires et des influences culturelles, il demeure lié à des valeurs essentielles : le plaisir et la sociabilité."<br /><br /><a href="http://www.sceren.com/cyber-librairie-cndp.aspx?l=tdc-n-1022-15-octobre-2011&amp;prod=498909&amp;cat=137758">Source RSS : <em>SBSSA-Poitiers</em></a> http://www.anpbse.com/index.php?post/http%3A//www.sceren.com/cyber-librairie-cndp.aspxltdc-n-1022-15-octobre-2011amp%3Bprod498909amp%3Bcat137758#comment-form http://www.anpbse.com/index.php?post/http%3A//www.sceren.com/cyber-librairie-cndp.aspxltdc-n-1022-15-octobre-2011amp%3Bprod498909amp%3Bcat137758#comment-form http://www.anpbse.com/index.php?feed/atom/comments/711 Qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire http://www.anpbse.com/index.php?post/http%3A//www2.ac-lyon.fr/enseigne/sbssa/spip.phparticle411 urn:md5:0b28a7f8fc4eb5d9a77e6420698361fb Thu, 06 Oct 2011 05:10:00 +0200 Nicole Nutrition-Alimentation Qualité nutritionnelleRestauration Un nouveau décret prévoit les exigences que doivent respecter les gestionnaires des services de restauration concernant la qualité nutritionnelle des repas 2 liens : Décret n° 2011-1227 du 30 septembre 2011 (J.O. du 2 octobre 2011) http://www.legifrance.gouv.fr/affic... Arrêté du 30 septembre 2011 (J.O. du 2 octobre 2011) http://www.legifrance.gouv.fr/affic... - <a href="http://www2.ac-lyon.fr/enseigne/sbssa/spip.php?rubrique4" rel="directory">Actualités</a><br />Source RSS : <em>SBSSA-Lyon</em> http://www.anpbse.com/index.php?post/http%3A//www2.ac-lyon.fr/enseigne/sbssa/spip.phparticle411#comment-form http://www.anpbse.com/index.php?post/http%3A//www2.ac-lyon.fr/enseigne/sbssa/spip.phparticle411#comment-form http://www.anpbse.com/index.php?feed/atom/comments/643