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Mot-clé - Restauration

Session 2011 : Sujets et corrigés des épreuves contenant des Sciences Appliquées

Vous trouverez dans cet article les sujets des épreuves écrites contenant des Sciences Appliquées pour les diplômes des secteurs Hôtellerie / Restauration et de l’Alimentation.

Si vous recherchez les sujets des sessions antérieures à 2009, vous pouvez consulter le site du C.R.D.P. de Montpellier en cliquant sur...

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Dossier « Synergie » dans les métiers de la restauration et hôtellerie

Le livret Synergie présente des propositions d'utilisation, des exemples d'application à utiliser avec les élèves ou les apprentis durant leurs périodes de formation en milieux professionnels ou à leur retour dans le cadre de séances en centre de formation parfois ; il ne doit en aucun cas  être considéré comme un modèle. Les recommandations ne sont pas exhaustives et chaque...

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Action PAF

L'objectif de la co-animation d'une action PAF pour les métiers de l'alimentation (T.Professionnelles-technologie-Sciences Appliquées) en LP, LPP et CFA est de construire un plan de formation associant les trois disciplines, et intégrant les CCF et les PFMP ; vous trouverez le PP de l'animation et prochainement les exemples de situations d'apprentissage communes -...

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Paquet hygiène en restauration

Journée animée par Olivier TRARIEUX : technicien du ministère de l'alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l'aménagement du territoire.

diaporama de la conférence

documents de travail

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les pratiques en matière d'hygiène

Journée animée par Olivier TRARIEUX : technicien du ministère de l'alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l'aménagement du territoire.

diaporama de la conférence

documents de travail

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Qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire

Un nouveau décret prévoit les exigences que doivent respecter les gestionnaires des services de restauration concernant la qualité nutritionnelle des repas 2 liens : Décret n° 2011-1227 du 30 septembre 2011 (J.O. du 2 octobre 2011) http://www.legifrance.gouv.fr/affic... Arrêté du 30 septembre 2011 (J.O. du 2 octobre 2011) http://www.legifrance.gouv.fr/affic... -...

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