Aller au contenu | Aller au menu | Aller à la recherche





Fil des billets    Fil des commentaires

Mot-clé - Hygiène

Lexique du paquet hygiène

Voici un document bien utile pour comprendre tout le vocabulaire difficile utilisé dans la réglementation du PAQUET HYGIENE :

...

Lire la suite


Protocole de nettoyage et de désinfection en cuisine sur webTV

ll y a 25 VIDEOS dans cette catégorie Hygiène et sciences.
Quelques exemples

Protocole de nettoyage et de désinfection en fin de service
Protocole de nettoyage et de désinfection des mains
Protocole de nettoyage et de désinfection du poste de travail
...

Lire la suite


Ressources documentaires sur l'hygiène et la sécurité

Cette liste a été élaborée pour un stage DAFPA à destination de professeurs, elle peut être utilisée pour élaborer un cours ou compléter une recherche documentaire.

...

Lire la suite


HACCP et PAQUET HYGIENE

Ce document fait le point sur la réglementation en matière d'hygiène. Il présente :

l'historique et les points importants de la méthode HACCP ; les textes du paquet hygiène ; le plan de maîtrise ; la notion de traçabilité des aliments ; les températures réglementaires selon arrêté de décembre 2009....

Lire la suite


Paquet hygiène en restauration

Journée animée par Olivier TRARIEUX : technicien du ministère de l'alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l'aménagement du territoire.

diaporama de la conférence

documents de travail

-


...

Lire la suite