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Accueil > Les filières > Filière restauration hôtellerie - alimentation > Bac Pro bio-industrie de transformation > Visite de l'entreprise Giraudet (01) : 100 ans de quenelles

Visite de l'entreprise Giraudet (01) : 100 ans de quenelles

Des élèves de Bac Pro du LP François Rabelais de Dardilly ont visité la "maison" Giraudet le 06 novembre dernier. Vous trouverez ci-dessous le compte rendu de leur visite.
Créée en 1910 par Henri Giraudet, traiteur à Bourg-en-Bresse, la Maison Giraudet s'est imposée comme la grande spécialiste de la quenelle, un produit du terroir bressan à base de semoule de blé dur, inventé par le restaurateur Joseph Moyne. Cette recette auréolée d'un savoir-faire unique est perpétuée depuis plus de cent ans par la (...)

- Ressources pédagogiques
Nicole

Auteur: Nicole

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