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Sciences appliquées

Sous-catégories:

Nutrition-Alimentation

Microbiologie


LES ALERTES SANITAIRES

Article mis en ligne le 17/4/2014 par le site Alim'agri

Qu'est-ce qu'une alerte sanitaire ? Qui la déclenche ? Comment la détecte-t-on ? Qui sont les acteurs qui interviennent dans le processus ?

http://agriculture.gouv.fr/comment-...

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Infographie contrôles relatifs à la Sécurité sanitaire des aliments

Lien vers SBSSA Besançon

Voici une infographie synthèse concernant les contrôles relatifs à la sécurité sanitaire dans le domaine de l'alimentation.

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Sciences appliquée en CAP Boulanger Pâtissier : évaluation

Lien vers le site SBSSA ROUEN
Vous trouverez en pièce jointe une évaluation et son corrigé dans le domaine de l'hygiène du personnel....

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BD de l'Institut National de la Consommation

Lien vers le site SBSSA Rouen
Voici 2 bandes dessinées à l'initiative de l'Institut National de la Consommation et édité par "une bulle en plus". Elles sont destinées à sensibiliser les élèves à la qualité alimentaire à travers les judicieux conseils d'Amandine Fourneaux.

Un lexique et un...

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Sujet 2015 : sujets et corrigés contenant des sciences appliquées

DiplômesEpreuvesSujetsCorrigés Bac Pro cuisineE1-E12A venirA venir...

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Conditions d'utilisation du logo « fait maison » dans la restauration

Source : SBSSA Poitiers

Direction de l'information légale et administrative (Premier ministre).
Information à destination de tous les PLP BSE intervenant en PSE, en sciences appliquées en hôtellerie restauration et en sciences appliquées dans les formations de l'alimentation.

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Physico chimie dans les casseroles

Pour tout savoir sur la mayo et ne plus jamais la rater, lire l'explication de Martine Stoffels dans son "Physico Chimie dans les casseroles"
Les secrets de la casserole

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Cours de gastronomie moléculaire proposé par Hervé This

Synthèse des cours de gastronomie moléculaire 2014
organisés par Hervé This, physico-chimiste français, connu pour être l'inventeur avec Nicholas Kurti de la gastronomie moléculaire sur le thème :" Vous aimez cuisiner ? Vous aimez donc la chimie !"

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Normes de commercialisation des œufs

JOURNAL OFFICIEL du 11 septembre 2014
MINISTÈRE DE L'ÉCONOMIE, DE L'INDUSTRIE ET DU NUMÉRIQUE
Arrêté du 28 août 2014 relatif aux normes de commercialisation des œufs

- Ressources pédagogiques...

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Sessions 2014 : sujets et corrigés contenant des sciences appliquées

DiplômesEpreuvesSujetsCorrigés Bac Pro cuisineE1-E12A venir...

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Les équipements de chauffage industriels par micro-ondes (ED 4213)


Cette fiche présente les principales applications des équipements de chauffage industriels par micro-ondes ainsi que leurs risques pour la santé. Elle précise les valeurs réglementaires...

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Quelques sites de biotechnologies: microbiologie, nutrition

Vous trouverez dans cet article plusieurs liens vers des sites (animations et vidéos pédagogiques), dont un qui peut servir lors de la séquence sur la pression osmotique.

Voici deux sites, réalisés par des professeurs, qui mettent en ligne des animations et/ou des vidéos susceptibles de vous intéresser aussi bien en microbiologie, en nutrition qu'en VSP :

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Co-animation avec le professeur de service commercialisation sur l' Analyse sensorielle de vins rosés

Présentation d'une co-animation avec le professeur de service commercialisation pour effectuer l'analyse sensorielle de vins rosés :

Classe : Terminale bac pro spécialité CSR / 12 élèves
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Sciences Appliquées en CAP Cuisine et CAP Restaurant

Vous pouvez télécharger  un sujet de CAP Restaurant et deux CCF de CAP Cuisinier.
Ces documents vous sont proposés par Géraldine Sahut, PLP Biotechnologie au Lycée Hôtelier de Canteleu.

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lesucre.com : espace enseignant

lesucre.com
Fiche de cours: Les liens entre alimentation et santé
- quelle est la place du sucre dans l'alimentation ?

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Des conseils pour bien ranger votre frigo

Bien lire l’étiquetage des produits préemballés
Ordonner ses achats
alimentation.gouv.fr
Ou encore des jeux sur : lesucre.com

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