Sciences appliquées
Sous-catégories:
Référentiels Alimentation, hôtellerie, restauration contenant des sciences appliquées
11 avril 2016, 12:49
Source RSS : SBSSA-Versailles
LES ALERTES SANITAIRES
05 janvier 2016, 13:14
Source RSS : SBSSA Besançon
Article mis en ligne le 17/4/2014 par le site Alim'agri
Qu'est-ce qu'une alerte sanitaire ? Qui la déclenche ? Comment la détecte-t-on ? Qui sont les acteurs qui interviennent dans le processus ?
...Infographie contrôles relatifs à la Sécurité sanitaire des aliments
25 novembre 2015, 20:57
Source RSS : SBSSA Besançon
Voici une infographie synthèse concernant les contrôles relatifs à la sécurité sanitaire dans le domaine de l'alimentation.
...Sciences appliquée en CAP Boulanger Pâtissier : évaluation
27 octobre 2015, 09:53
Source RSS : SBSSA Rouen
Vous trouverez en pièce jointe une évaluation et son corrigé dans le domaine de l'hygiène du personnel....
BD de l'Institut National de la Consommation
04 octobre 2015, 15:59
Source RSS : SBSSA Rouen
Voici 2 bandes dessinées à l'initiative de l'Institut National de la Consommation et édité par "une bulle en plus". Elles sont destinées à sensibiliser les élèves à la qualité alimentaire à travers les judicieux conseils d'Amandine Fourneaux.
Un lexique et un...
Sujet 2015 : sujets et corrigés contenant des sciences appliquées
28 septembre 2015, 08:35
Source RSS : SBSSA-Versailles
Conditions d'utilisation du logo « fait maison » dans la restauration
14 mai 2015, 20:19
Source RSS : SBSSA-Poitiers
Source : SBSSA Poitiers
Direction de l'information légale et administrative (Premier ministre).
Information à destination de tous les PLP BSE intervenant en PSE, en sciences appliquées en hôtellerie restauration et en sciences appliquées dans les formations de l'alimentation.
Physico chimie dans les casseroles
05 octobre 2014, 21:31
Pour tout savoir sur la mayo et ne plus jamais la rater, lire l'explication de Martine Stoffels dans son "Physico Chimie dans les casseroles"
Les secrets de la casserole
Cours de gastronomie moléculaire proposé par Hervé This
16 septembre 2014, 09:00
Source RSS : SBSSA Rouen
Synthèse des cours de gastronomie moléculaire 2014
organisés par Hervé This, physico-chimiste français, connu pour être l'inventeur avec Nicholas Kurti de la gastronomie moléculaire sur le thème :" Vous aimez cuisiner ? Vous aimez donc la chimie !"
Normes de commercialisation des œufs
11 septembre 2014, 04:40
Source RSS : SBSSA-Lyon
JOURNAL OFFICIEL du 11 septembre 2014
MINISTÈRE DE L'ÉCONOMIE, DE L'INDUSTRIE ET DU NUMÉRIQUE
Arrêté du 28 août 2014 relatif aux normes de commercialisation des œufs
L'enseignement des Sciences appliquées
03 septembre 2014, 19:59
Source RSS : SBSSA Guyane
Sessions 2014 : sujets et corrigés contenant des sciences appliquées
15 juillet 2014, 12:58
Source RSS : SBSSA-Versailles
Les équipements de chauffage industriels par micro-ondes (ED 4213)
08 juillet 2014, 22:00
Source RSS : www.inrs.fr
Cette fiche présente les principales applications des équipements de chauffage industriels par micro-ondes ainsi que leurs risques pour la santé. Elle précise les valeurs réglementaires...
Cours de Gastronomie moléculaire 2014
11 mai 2014, 12:20
Source RSS : SBSSA Rouen
Quelques sites de biotechnologies: microbiologie, nutrition
04 mars 2014, 17:35
Source RSS : SBSSA Rouen
Vous trouverez dans cet article plusieurs liens vers des sites (animations et vidéos pédagogiques), dont un qui peut servir lors de la séquence sur la pression osmotique.
Voici deux sites, réalisés par des professeurs, qui mettent en ligne des animations et/ou des vidéos susceptibles de vous intéresser aussi bien en microbiologie, en nutrition qu'en VSP :
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Document de cadrage académique Sciences appliquées dans les diplômes « ALIMENTATION »
05 décembre 2013, 05:32
Source RSS : SBSSA-Lyon
Co-animation avec le professeur de service commercialisation sur l' Analyse sensorielle de vins rosés
02 décembre 2013, 16:43
Source RSS : SBSSA-Versailles
Présentation d'une co-animation avec le professeur de service commercialisation pour effectuer l'analyse sensorielle de vins rosés :
Classe : Terminale bac pro spécialité CSR / 12 élèves
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Sciences Appliquées en CAP Cuisine et CAP Restaurant
26 octobre 2013, 12:28
Source RSS : SBSSA Rouen
Vous pouvez télécharger un sujet de CAP Restaurant et deux CCF de CAP Cuisinier.
Ces documents vous sont proposés par Géraldine Sahut, PLP Biotechnologie au Lycée Hôtelier de Canteleu.
lesucre.com : espace enseignant
06 octobre 2013, 18:59
lesucre.com
Fiche de cours: Les liens entre alimentation et santé
- quelle est la place du sucre dans l'alimentation ?
Des conseils pour bien ranger votre frigo
06 octobre 2013, 18:45
Bien lire l’étiquetage des produits préemballés
Ordonner ses achats
alimentation.gouv.fr
Ou encore des jeux sur : lesucre.com