Lien vers SBSSA Poitiers
Jeu pédagogique sur l'alimentation. Il permet d'aborder avec des jeunes à partir de 14 ans le sujet de l'alimentation de façon ludique et d'échanger avec eux sur leurs connaissances et leurs comportements alimentaires.
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Nutrition-Alimentation
Alimentation - Quiz'Inn : L'auberge du savoir alimentaire
22 janvier 2016, 13:51
Source RSS : SBSSA-Poitiers
CAP Cuisine : classification des aliments
17 janvier 2016, 16:54
Source RSS : SBSSA Rouen
Lien vers le site SBSSA ROUEN
En cliquant sur les pièces jointes ci-contre vous pourrez télécharger un cours et son corrigé concernant la classification des aliments
Savez-vous que la DDM va remplacer la DLUO ?
28 juin 2015, 13:09
Source RSS : SBSSA Rouen
Voir en ligne : http://sbssa.spip.ac-rouen.fr/?Savez-vous-que-la-DDM-va-remplacer
Qu'est-ce que la DDM ?
La Date de Durabilité Minimale remplace actuellement la DLUO !
La DDM informe le consommateur sur la période de temps pendant laquelle un aliment conserve toutes ses propriétés...
Brochure : la sécurité alimentaire HACCP dans une tablette.
01 juin 2015, 11:36
Source RSS : SBSSA Dijon
Source : SBSSA Dijon
...Allergènes : quelles informations sur les produits alimentaires à partir du 1er juillet 2015 ?
14 mai 2015, 20:40
Source RSS : SBSSA-Poitiers
Suivez le lien ! (Source SBSSA Poitiers)
...CAP Restaurant : séquence sur les équivalences alimentaires
28 avril 2015, 06:48
Source RSS : SBSSA Rouen
Lien SBSSA ROUEN
Ci-joint une séquence sur les équivalences alimentaires proposée par Catherine Le Ster ,PLP Biotechnologie au lycée Baptiste de Canteleu...
Ci-joint une séquence sur les équivalences alimentaires proposée par Catherine Le Ster ,PLP Biotechnologie au lycée Baptiste de Canteleu...
Alimentation : prévenir et repérer l'insuffisance alimentaire et la fragilité des séniors
03 mars 2015, 14:51
Source RSS : SBSSA Besançon
Voici quelques informations et ressources documentaires concernant la formation des 29 et 30 septembre 2014 présentée par Mme Martine Guillet, diététicienne (50 % IREPS à Besançon et 50 % libéral) et Mme Adeline Cagne, diététicienne (IREPS à Lons-le-Saunier)....
Le Règlement UE n°1169/2011 (INCO) relatif à l'étiquetage des denrées alimentaires est entré en application le 13 décembre 2014.
02 février 2015, 08:13
Source RSS : SBSSA Rouen
SOURCE: SBSSA ROUEN
Le règlement INCO modifie un certain nombre de points sur les étiquettes en imposant une taille de police minimale, des mentions obligatoires (allergènes) et une déclaration nutritionnelle (obligatoire à partir du 13 décembre 2016), sauf pour les denrées proposant déjà une...
Un site pour découvrir l'actualité de notre alimentation au quotidien
06 septembre 2014, 15:52
Source RSS : SBSSA Rouen
Des produits de saison, des recettes de cuisine, des interviews gourmandes de chefs et de blogueurs qui font le buzz, des témoignages d'agriculteurs… mais aussi des conseils pour apprendre aux enfants à cuisiner et à bien manger, des idées anti-gaspi, des infos sur la...
Étiquetage : vers un classement par étoiles pour les viandes
02 août 2014, 22:36
Source : Service-Public.fr
À compter du 13 décembre 2014, les morceaux de viandes vendus conditionnés en libre-service seront classés de une à trois étoiles en fonction du potentiel de qualité du morceau (trois étoiles pour le potentiel de qualité le plus élevé).
...La Fabrique à menus, un nouvel outil d'éducation nutritionnelle au service des professionnels de santé
23 mai 2014, 12:30
Source RSS : INPES
La Fabrique à menus du site mangerbouger.fr, développée par l'Institut national de prévention et d'éducation pour la santé (Inpes), permet au grand public de créer des menus variés et équilibrés. Simple et pratique, elle peut aussi être un outil d'éducation nutritionnelle lors d'une consultation médicale. Rendez-vous...
Composition nutritionnelle des aliments TABLE Ciqual
23 mars 2014, 10:41
Source RSS : SBSSA-Lyon
Le site de l'ANSES présente la table de composition des aliments Ciqual.
Le projet Ciqual a pour objectif de collecter, évaluer et rendre disponibles des données de composition nutritionnelle des aliments génériques consommés en France.
Différentes entrées sont proposées pour rechercher les données.
...
Les vitamines par le menu
23 mars 2014, 10:32
Source RSS : SBSSA-Lyon
Le site de l'ANSES publie plusieurs articles sur les différents constituants alimentaires (ici les vitamines) :
les protéines
les lipides
les glucides
lers vitamines
les sels minéraux
http://www.anses.fr/fr/content/les-vitamines-par-le-menu
REGLES EUROPEENNES D'ETIQUETAGE
03 juillet 2013, 09:16
Source RSS : SBSSA-Lyon
Réglement INCO (INformation du COnsommateur sur l'étiquetage dans l'union européenne) ATTENTION LA DLUO EST REMPLACÉE PAR LA DDM
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Réglementation...
Les constituants alimentaires et leurs rôles
10 juin 2013, 08:31
source: SBSSA Caen
DIAPORAMA très agréable à lire
Composition nutritionnelle des aliments : une base de données en ligne
01 août 2012, 02:07
Calories, lipides, glucides, protéines, vitamines, minéraux : vous souhaitez mieux équilibrer votre alimentation ? Pour tout savoir sur la composition nutritionnelle de 1 440 aliments, retrouvez en ligne la base de données de référence proposée par l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de...
Le kit des mangeurs bougeurs
29 juillet 2012, 01:35
Téléchargez le kit complet des mangeurs bougeurs sur www.mangerbouger.fr. Il comprend :
- Un calendrier pour vous aider à constituer des repas équilibrés pour toute la...
Action PAF
11 mars 2012, 17:33
L'objectif de la co-animation d'une action PAF pour les métiers de l'alimentation (T.Professionnelles-technologie-Sciences Appliquées) en LP, LPP et CFA est de construire un plan de formation associant les trois disciplines, et intégrant les CCF et les PFMP ; vous trouverez le PP de l'animation et prochainement les exemples de situations d'apprentissage communes
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Une référence sur le goût: TDC n° 1022
22 novembre 2011, 22:01
Résumé détaillé "Nombreux sont les paramètres qui permettent d’apprécier un aliment,
mettant en jeu tous nos sens : la vue, l’olfaction, le toucher et, bien
sûr, le goût. Nos papilles ne se contentent pas de transmettre quatre ou
cinq saveurs, mais de nombreuses autres pour lesquelles notre
vocabulaire reste insuffisant. Si le goût s’éduque pendant l’enfance,
puis évolue en fonction des...
Qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire
06 octobre 2011, 05:10
Un nouveau décret prévoit les exigences que doivent respecter les gestionnaires des services de restauration concernant la qualité nutritionnelle des repas 2 liens : Décret n° 2011-1227 du 30 septembre 2011 (J.O. du 2 octobre 2011) http://www.legifrance.gouv.fr/affic... Arrêté du 30 septembre 2011 (J.O. du 2 octobre 2011) http://www.legifrance.gouv.fr/affic...
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