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Accueil > Les filières > Filière restauration hôtellerie - alimentation > alimentation-hotellerie-restauration (généralités)
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alimentation-hotellerie-restauration (généralités)

Nouveau guide de bonnes pratiques d'hygiène restaurateur

Le nouveau Guide des Bonnes pratiques d'hygiène restaurateur a été validé au JO du 21 janvier 2016.

Ce guide s'adresse aux restaurants traditionnels, café-brasseries, pizzérias, crêperies...dans le cadre d'une remise directe aux consommateurs.

Ce guide recommande des méthodes adaptées et des procédures d'auto-contrôle pour aboutir à la maîtrise des dangers .

Il...

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le site portail de la filière boulangerie-pâtisserie

Le portail de la boulangerie s'adresse aux professionnels de la branche. Informations sur le matériel, les fournisseurs, et les réglementations…

- Ressources et sites intéressants...

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CENTRE DE RESSOURCES : "HÔTELLERIE RESTAURATION"

L'académie de Versailles met à disposition un site où trouver de nombreuses informations sur le thème de l'hôtellerie-restauration - Ressources et sites intéressants...

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DESIGN CULINAIRE : créativité et innovation

Pour améliorer la qualité de la présentation des préparations chaudes et froides...une idée pour une classe PAC... un point de départ d'un projet technique en SEGPA... voici un article très intéressant...
Source RSS : SBSSA-Lyon...

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Atelier expérimental : découverte d'un produit et analyse sensorielle...

Atelier expérimental : découverte d'un produit et analyse sensorielle .... à exploiter en sciences appliquées Atelier expérimental « La crème dans tous ses états » http://www.hotellerie-restauration.... - Ressources et sites intéressants
Source RSS : SBSSA-Lyon...

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INRS.jpg

Réceptionniste en hôtellerie - Nouveautés INRS




A télécharger en cliquant sur l'image :" réceptionniste en hôtellerie "

Lire : constats sur les difficultés éventielles et l'évolution du métier
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