Aller au contenu | Aller au menu | Aller à la recherche





Accueil > Les filières > Filière restauration hôtellerie - alimentation > CAP APR

"Entretien de sol à la centrale de désinfection"

Source: SBSSA AMIENS
Protocole d’entretien réalisé avec les élèves de CAP APR à l’aide des Bac Pro HE.

...

Lire la suite


Un site dédié à l'Oeuf

Œufs-asso.com est un site dédié à l'œuf. Vous y trouverez des informations
sur « comment choisir l'œuf et le conserver », « qu'est-ce qu'un ovoproduit », des schémas, des recettes, des brochures colorées et illustrées très intéressantes pour nos élèves ainsi qu'un quizz.

Voir en ligne : :...

Lire la suite


Bande dessinée sur les modes de cuisson

Voici une BD tirée de la bande dessinée « Les fondus de la cuisine », de Richez, Cazenove et Saive, des éditions Bamboo Eds de 2008 ; qui peut être utilisée pour introduire les différents modes de cuisson.

...

Lire la suite


Quelques ressources à utiliser en CAP APR

Source SBSSA AMIENS
Voici quelques liens vers des ressources documentaires qui peuvent être exploitées en CAP APR.

...

Lire la suite


Tout savoir sur le CAP APR

Source: SBSSA AMIENS
Pour tout savoir sur le CAP APR : Formation, étude, offres d’emploi, salaire ...

...

Lire la suite


ATTENTION ERREURS : VALIDATION DU CAP APR POUR LES ELEVES EN SITUATION DE HANDICAP

Attention, les derniers documents diffusés en décembre comportent quelques erreurs...

Toutes les versions existantes doivent être supprimées et seront remplacées par des versions "2014" qui paraitront sous quelques jours sur le site.

- CCF...

Lire la suite


Jeu de l'oie sur les mesures: CAP APR

Voici un jeu de l'oie sur les mesures que j'utilise avec les CAP APR. (source: SBSSA ROUEN)

Ce jeu est issu du site trukastuss qui propose des aides personnalisées sous forme de jeux en...

Lire la suite


PROJET :Enseigner et évaluer la restauration rapide en CAP APR - Partie 3/3

Vous trouverez ci-joint l'ensemble documentaire d'une action de formation animée au LP du Bugey (01 Belley) assurée par les 3 collègues PLP SBSSA de l'établissement.
Partie 1 : Généralités
Partie 2 : Documents Pédagogiques
Partie 3 : Recettes
- 3. Ressources pédagogiques...

Lire la suite


PROJET :Enseigner et évaluer la restauration rapide en CAP APR - PARTIE 2/3

Vous trouverez ci-joint l'ensemble documentaire d'une action de formation animée au LP du Bugey (01 Belley) assurée par les 3 collègues PLP SBSSA de l'établissement.
Partie 1 : Généralités
Partie 2 : Documents Pédagogiques
Partie 3 : Recettes
- 3. Ressources pédagogiques...

Lire la suite


PROJET:Enseigner et évaluer la restauration rapide en CAP APR - PARTIE 1/3

Vous trouverez ci-joint l'ensemble documentaire d'une action de formation animée au LP du Bugey (01 Belley) assurée par les 3 collègues PLP SBSSA de l'établissement. Partie 1 : Généralités Partie 2 : Documents Pédagogiques Partie 3 : Recettes - 3. Ressources pédagogiques...

Lire la suite





LA RESTAURATION COMMERCIALE en APR

Source SBSSA Aix Marseille
LA RESTAURATION COMMERCIALE : Voici un lien incontournable sur les règles et...

Lire la suite


CCF en CAP APR

Vous trouverez, ci-joint, un exemple de CCF en CAP APR correspondant aux situations d'évaluations en centre de formation pour l'EP1, l'EP2 et l'EP3.

...

Lire la suite


SITOTHEQUE pour CAP APR

Source SBSSA Aix-Marseille
Présentation de quelques sites utiles lors de l'enseignement en CAP APR.

...

Lire la suite


Cours sur le déconditionnement et le dressage des plats froids

Source SBBSSA CAEN
Dans la même rubrique

Des documents sur le lavage des mains en cuisine
Des diaporamas de présentation du CAP APR
Les constituants alimentaires et leurs rôles
Mise en place et service du repas...

Lire la suite


Des vidéos pour présenter les métiers liés au CAP APR

Source SBSSA CAEN
Voici 3 vidéos pour présenter des métiers que peut exercer le titulaire d’un CAP APR. Elles sont issues du site Web TV Pôle emploi.

...

Lire la suite


"BON APPETIT "! n°25- restaurationcollective

Voici le n°25 de "Bon Appétit !", la lettre d'information de la restauration collective Bio en Rhône-Alpes - 3. Ressources pédagogiques...

Lire la suite


Arrêté et Décret du 30 septembre 2011 : repas servis en milieu scolaire

Arrêté et Décret N°2011-1227 du 30 septembre 2011 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire.

...

Lire la suite