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Accueil > Les filières > Filière restauration hôtellerie - alimentation > CAP APR

Quelques ressources à utiliser en CAP APR

Source SBSSA AMIENS
Voici quelques liens vers des ressources documentaires qui peuvent être exploitées en CAP APR.

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Tout savoir sur le CAP APR

Source: SBSSA AMIENS
Pour tout savoir sur le CAP APR : Formation, étude, offres d’emploi, salaire ...

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ATTENTION ERREURS : VALIDATION DU CAP APR POUR LES ELEVES EN SITUATION DE HANDICAP

Attention, les derniers documents diffusés en décembre comportent quelques erreurs...

Toutes les versions existantes doivent être supprimées et seront remplacées par des versions "2014" qui paraitront sous quelques jours sur le site.

- CCF...

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Jeu de l'oie sur les mesures: CAP APR

Voici un jeu de l'oie sur les mesures que j'utilise avec les CAP APR. (source: SBSSA ROUEN)

Ce jeu est issu du site trukastuss qui propose des aides personnalisées sous forme de jeux en...

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PROJET :Enseigner et évaluer la restauration rapide en CAP APR - Partie 3/3

Vous trouverez ci-joint l'ensemble documentaire d'une action de formation animée au LP du Bugey (01 Belley) assurée par les 3 collègues PLP SBSSA de l'établissement.
Partie 1 : Généralités
Partie 2 : Documents Pédagogiques
Partie 3 : Recettes
- 3. Ressources pédagogiques...

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PROJET :Enseigner et évaluer la restauration rapide en CAP APR - PARTIE 2/3

Vous trouverez ci-joint l'ensemble documentaire d'une action de formation animée au LP du Bugey (01 Belley) assurée par les 3 collègues PLP SBSSA de l'établissement.
Partie 1 : Généralités
Partie 2 : Documents Pédagogiques
Partie 3 : Recettes
- 3. Ressources pédagogiques...

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PROJET:Enseigner et évaluer la restauration rapide en CAP APR - PARTIE 1/3

Vous trouverez ci-joint l'ensemble documentaire d'une action de formation animée au LP du Bugey (01 Belley) assurée par les 3 collègues PLP SBSSA de l'établissement. Partie 1 : Généralités Partie 2 : Documents Pédagogiques Partie 3 : Recettes - 3. Ressources pédagogiques...

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LA RESTAURATION COMMERCIALE en APR

Source SBSSA Aix Marseille
LA RESTAURATION COMMERCIALE : Voici un lien incontournable sur les règles et...

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CCF en CAP APR

Vous trouverez, ci-joint, un exemple de CCF en CAP APR correspondant aux situations d'évaluations en centre de formation pour l'EP1, l'EP2 et l'EP3.

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SITOTHEQUE pour CAP APR

Source SBSSA Aix-Marseille
Présentation de quelques sites utiles lors de l'enseignement en CAP APR.

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Cours sur le déconditionnement et le dressage des plats froids

Source SBBSSA CAEN
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Des documents sur le lavage des mains en cuisine
Des diaporamas de présentation du CAP APR
Les constituants alimentaires et leurs rôles
Mise en place et service du repas...

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Des vidéos pour présenter les métiers liés au CAP APR

Source SBSSA CAEN
Voici 3 vidéos pour présenter des métiers que peut exercer le titulaire d’un CAP APR. Elles sont issues du site Web TV Pôle emploi.

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"BON APPETIT "! n°25- restaurationcollective

Voici le n°25 de "Bon Appétit !", la lettre d'information de la restauration collective Bio en Rhône-Alpes - 3. Ressources pédagogiques...

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Arrêté et Décret du 30 septembre 2011 : repas servis en milieu scolaire

Arrêté et Décret N°2011-1227 du 30 septembre 2011 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire.

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Techniques culinaires

Voici des exemples de fiches techniques utilisées avec des élèves de CAP APR à pédagogie adaptée en production culinaire :

* Cuire du riz au lait

* Cuire et parer un artichaut

* Réaliser une galette des rois

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Réglement et définition des épreuves du CAP APR

Définition des épreuves...

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Référentiel du CAP APR

Référentiel des activités professionnelles :

Référentiel des...

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