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Accueil > Les filières > Filière restauration hôtellerie - alimentation > CAP APR

Les fromages en CAP APR : leurs présentations

Lien vers SBSSA ROUEN
Vous trouverez ci-joint une séance pédagogique sur la présentation des fromages en CAP Agent Polyvalent de Restauration à pédagogie adaptée. Cette séance précède la venue d'un conseiller culinaire du CNIEL pour une information et mise en pratique autour de...

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Protocoles de bionettoyage des plans de travail et du sol de cuisine

Lien vers SBSSA POITIERS
Ressources proposées par Pascal Biron pouvant intéressées les enseignants de CAP APR, CAP ATMFC et CAP APH.

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CAP APR, CCF

Mise en œuvre des CCF

- CAP / , , ...

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Découvrir la fiche technique recette en CAP APR

Lien vers le site SBSSA Rouen
Vous trouverez ci-joint un fichier d'activités de découverte pour découvrir et travailler la fiche technique recette en CAP APR....

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CAP APR, réglement d'examen, définition des épreuves et CCF

1. Définition des épreuves et unités
2. Réglement d'examen
3. Tableau de correspondance des épreuves
4. Mise en oeuvre des CCF

- CAP / ,...

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Situations professionnelles en CAP APR : exemples de séances

Lien vers le site SBSSA Rouen Vous trouverez ci-joint 2 exemples de situations professionnelles en CAP APR sur le thème d'Halloween pour l'EP1, l'EP2 et l'EP3. La recette du "Pumpkin Bread Recipe" a été étudié avec le professeur d'anglais de la classe....

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Séance sur l'autolaveuse en CAP APR

Source : SBSSA ROUEN Vous trouverez ci-joint un exemple de séance sur l'autolaveuse pour une classe de CAP APR à pédagogie adaptée....

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Questions de savoirs associés en CCF - CAP APR

Source : SBSSA Rouen Banque de questions du CCF des savoirs associés en CAP APR : Vous trouverez ci-joint 3 fiches de révisions des questions de savoirs associés pour le CCF en CAP APR pour l'EP1, l'EP2 et l'EP3

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Ces questions sont issues du cahier des charges du CAP APR de...

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Evaluation des compétences en CAP APR

source SBSSA Rouen Ci-joint un exemple de fiches d'évaluation des compétences en TP en CAP APR. Elles permettent d'évaluer 3 élèves en même temps à l'aide d'un seul document par épreuve professionnelle (EP1 - EP2 - EP3) et reprennent les compétences évaluées en CCF lors de l'épreuve en...

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Grilles CCF en CAP APR session 2015

Vous trouverez ci-dessous les grilles réactualisées du CAP APR à utiliser pour la session 2015 :

Grilles...

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Dossier de notation CCF CAP APR (à appliquer pour la session 2015)

Ce dossier de notation a été adressé sous format word (modifiable) aux établissements en début d'année accompagnée d'un courrier à l'attention des PLP.
A appliquer pour 2015. Cliquez pour télécharger le document Dossier de notation CCF CAP APR 2015 (version 23-12-2014)

- CCF...

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Formes de paiement en CAP APR

Vous trouverez ci-joint une séance sur les moyens de paiement extraite du livre de Communication et Connaissance des Milieux de Travail en Situations Professionnelles de CAP Coiffure, des éditions Casteilla, et adaptée à une classe de CAP APR.

Le livre : Les éditions Casteilla - Communication et...

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Exemples de contexte professionnel en CAP APR

Documents de travail de différents établissement de l'académie.

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Evaluation des pré-acquis en CAP APR

Source : SBSSA ROUEN Vous trouverez ci-joint un livret que j'utilise en début de formation CAP APR (Agent Polyvalent de Restauration) afin d'évaluer les pré-acquis des nouveaux élèves de seconde (à destination des élèves sortant de 3ème SEGPA à pédagogie adaptée)....

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Proposition de guide d'équipement CAP APR

En cliquant sur le lien ci-dessous vous aurez accès au guide d'équipement des académies Lyon-Grenoble

Voir en ligne : : http://www2.ac-lyon.fr/enseigne/sbs......

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La réglementation sanitaire concernant la préparation des repas des élèves

Voici la note de service DGAL/SDSSA/N2012-8054 du 08 mars 2012 qui modifie la note de service DGAL/SDSSA/N2011-8117 du 23 mai 2011 relative à l'application de l'arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activité de commerce de détail, d'entreposage et de transport de produits d'origine animale et denrées alimentaire en contenant.

Cette note de...

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