Aller au contenu | Aller au menu | Aller à la recherche





Accueil > Les filières > Filière restauration hôtellerie - alimentation > CAP APR

Documents de présentation du CAP APR

- Ressources pédagogiques...

Lire la suite


Référentiel CAP APR

Le référentiel de CAP APR reste en 2018 celui de 1999. Vous trouverez ici l'ensemble des documents cadrant ce CAP ainsi qu'une autre présentation du référentiel du CAP APR qui vous permettra de réaliser facilement des "copier coller".
Ce document contient : Secteurs d'activités, Fonctions, Référentiel des activités professionnelles, Savoir faire, Savoirs associés.

-...

Lire la suite


Répartition horaire CAP APR

Cette répartition annule et remplace celle proposée en mai 2003. Il était devenu indispensable de repenser la précédente grille, pour optimiser la formation : cette proposition est le fruit du travail et de la réflexion de terrain des membres du groupe académique ressources « hygiène alimentation », constitué sous la responsabilité de Mme MEILLER depuis l'année dernière et composé de PLP BSE...

Lire la suite


Guide d'équipement et répartition horaires CAP APR

Téléchargez le guide d'équipement du CAP APR, commun aux académies de Lyon et Grenoble.
Dans ce document vous trouverez :
1. FINALITÉ DU DIPLÔME
2. SECTEURS D'ACTIVITÉ CONCERNÉS
3. ORGANISATION DE LA FORMATION
4. ORGANISATION FONCTIONNELLE DES LOCAUX
5. ÉQUIPEMENTS DES DIFFÉRENTS ESPACES : MATÉRIELS ET GROS ÉQUIPEMENTS
6. ÉQUIPEMENTS DES...

Lire la suite


CCF CAP APR - Elève en situation de handicap

Vous trouverez, ci-joint, les documents applicables en 2018 (non modifiés depuis 2014) en version word et pdf : document de cadrage académique, livret de suivi de PFMP (à imprimer en 4 couleurs différentes), dossier de notation.

- CCF...

Lire la suite


CCF CAP APR - Elève sans notification

Vous trouverez, ci-joint, les documents applicables en 2018 (non modifiés depuis 2014) en version word et pdf : livret de suivi de PFMP (à imprimer en 4 couleurs différentes), dossier de notation.

- CCF...

Lire la suite




Aide au repérage des risques dans la restauration rapide (ED 933)


Ce document conçu pour les chefs d'entreprises du secteur de la restauration rapide a vocation de  les aider dans leur analyse et leur évaluation des risques ainsi que...

Lire la suite


Le vocabulaire culinaire en CAP APR

Lien vers le site SBSSA ROUEN Vous trouverez ci-joint 2 exemples d'activités pédagogiques pour travailler avec les élèves le vocabulaire culinaire en CAP APR à pédagogie adaptée. Les activités proposées sous forme de mots croisés permettent un travail de révision des verbes d'action correspondant...

Lire la suite


Fiche de sécurité et Etude d'un matériau : l'acier inoxydable (INOX)

Lien vers le site SBSSA-POITIERS

Ressources proposées par Pascal Biron pouvant intéresser les enseignants de CAP APR, CAP ATMFC et CAP APH

...

Lire la suite


CAP APR - La conservation des PCEA

Lien vers le site SBSSA-POITIERS

Construction d'une carte mentale avec le logiciel INSPIRATION pour illustrer la notion : « Pourquoi et comment respecter les températures réglementaires de conservation des PCEA ». Cet article est proposé par Lucie Bergamini et peut également intéressé les enseignants en CAP ATMFC.

...

Lire la suite


Travailler la compréhension d'une recette en CAP APR en ULIS LYCÉE

Lien vers le site SBSSA ROUEN Vous trouverez ci-joint un document de travail sur la compréhension d'une fiche recette en CAP APR pour des élèves du dispositif ULIS lycée....

Lire la suite


Classe sans note en CAP APR

Mise en place d'un CAP APR « sans note » au LPO Vaucanson des Mureaux.

...

Lire la suite


Quizz et tutoriel Image active sur un poste de lavage des mains

Cet article présente

- l'extrait d'un quizz, réalisé avec le logiciel "Image active", destiné à des élèves de Seconde APR ;
- le tutoriel "Image active" concernant l'hygiène des mains CAP APR.

Voir l'article : LIEN (académie de Lyon)

...

Lire la suite


Les fromages en CAP APR : leurs présentations

Lien vers SBSSA ROUEN
Vous trouverez ci-joint une séance pédagogique sur la présentation des fromages en CAP Agent Polyvalent de Restauration à pédagogie adaptée. Cette séance précède la venue d'un conseiller culinaire du CNIEL pour une information et mise en pratique autour de...

Lire la suite


Protocoles de bionettoyage des plans de travail et du sol de cuisine

Lien vers SBSSA POITIERS
Ressources proposées par Pascal Biron pouvant intéressées les enseignants de CAP APR, CAP ATMFC et CAP APH.

...

Lire la suite


CAP APR, CCF

Mise en œuvre des CCF

- CAP / , , ...

Lire la suite


Découvrir la fiche technique recette en CAP APR

Lien vers le site SBSSA Rouen
Vous trouverez ci-joint un fichier d'activités de découverte pour découvrir et travailler la fiche technique recette en CAP APR....

Lire la suite