Documents proposés par Barbara.
- Filière "restauration collective et commerciale"...
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CAP APR
Etude d'une préparation à gâteau semi-élaborée
02 avril 2020, 06:06
Source RSS : SBSSA-Lyon
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Sciences appliquées...
Exemples de fiches EP1
14 janvier 2019, 16:50
Source RSS : SBSSA-Lyon
Dans cet article vous trouverez des exemples de fiches recettes, diverses aussi bien dans leur mise en page que dans leur contenu.
- EP1 : production...Documents de cadrage CAP APR - septembre 2018
28 septembre 2018, 14:34
Source RSS : SBSSA-Lyon
Documents de présentation de la restauration collective
22 mai 2018, 11:20
Source RSS : SBSSA-Lyon
Documents de présentation du CAP APR
22 mai 2018, 11:11
Source RSS : SBSSA-Lyon
Référentiel CAP APR
22 mai 2018, 08:56
Source RSS : SBSSA-Lyon
Le référentiel de CAP APR reste en 2018 celui de 1999. Vous trouverez ici l'ensemble des documents cadrant ce CAP ainsi qu'une autre présentation du référentiel du CAP APR qui vous permettra de réaliser facilement des "copier coller".
Ce document contient : Secteurs d'activités, Fonctions, Référentiel des activités professionnelles, Savoir faire, Savoirs associés.
Répartition horaire CAP APR
22 mai 2018, 06:52
Source RSS : SBSSA-Lyon
Cette répartition annule et remplace celle proposée en mai 2003. Il était devenu indispensable de repenser la précédente grille, pour optimiser la formation : cette proposition est le fruit du travail et de la réflexion de terrain des membres du groupe académique ressources « hygiène alimentation », constitué sous la responsabilité de Mme MEILLER depuis l'année dernière et composé de PLP BSE...
Guide d'équipement et répartition horaires CAP APR
22 mai 2018, 06:32
Source RSS : SBSSA-Lyon
Téléchargez le guide d'équipement du CAP APR, commun aux académies de Lyon et Grenoble.
Dans ce document vous trouverez :
1. FINALITÉ DU DIPLÔME
2. SECTEURS D'ACTIVITÉ CONCERNÉS
3. ORGANISATION DE LA FORMATION
4. ORGANISATION FONCTIONNELLE DES LOCAUX
5. ÉQUIPEMENTS DES DIFFÉRENTS ESPACES : MATÉRIELS ET GROS ÉQUIPEMENTS
6. ÉQUIPEMENTS DES...
CCF CAP APR - Elève en situation de handicap
21 mai 2018, 09:56
Source RSS : SBSSA-Lyon
Vous trouverez, ci-joint, les documents applicables en 2018 (non modifiés depuis 2014) en version word et pdf : document de cadrage académique, livret de suivi de PFMP (à imprimer en 4 couleurs différentes), dossier de notation.
- CCF...CCF CAP APR - Elève sans notification
21 mai 2018, 09:41
Source RSS : SBSSA-Lyon
Vous trouverez, ci-joint, les documents applicables en 2018 (non modifiés depuis 2014) en version word et pdf : livret de suivi de PFMP (à imprimer en 4 couleurs différentes), dossier de notation.
- CCF...Grille de lecture VAE - Analyse individuelle des dossiers de validation en APR
21 mai 2018, 09:27
Source RSS : SBSSA-Lyon
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VAE...
Aide au repérage des risques dans la restauration rapide (ED 933)
12 octobre 2016, 22:00
Source RSS : www.inrs.fr
Ce document conçu pour les chefs d'entreprises du secteur de la restauration rapide a vocation de les aider dans leur analyse et leur évaluation des risques ainsi que...
Le vocabulaire culinaire en CAP APR
06 mai 2016, 15:12
Source RSS : SBSSA Rouen
Lien vers le site SBSSA ROUEN
Vous trouverez ci-joint 2 exemples d'activités pédagogiques pour travailler avec les élèves le vocabulaire culinaire en CAP APR à pédagogie adaptée.
Les activités proposées sous forme de mots croisés permettent un travail de révision des verbes d'action correspondant...
Fiche de sécurité et Etude d'un matériau : l'acier inoxydable (INOX)
01 mai 2016, 19:18
Source RSS : SBSSA-Poitiers
Lien vers le site SBSSA-POITIERS
Ressources proposées par Pascal Biron pouvant intéresser les enseignants de CAP APR, CAP ATMFC et CAP APH
...CAP APR - La conservation des PCEA
01 mai 2016, 16:02
Source RSS : SBSSA-Poitiers
Lien vers le site SBSSA-POITIERS
Construction d'une carte mentale avec le logiciel INSPIRATION pour illustrer la notion : « Pourquoi et comment respecter les températures réglementaires de conservation des PCEA ». Cet article est proposé par Lucie Bergamini et peut également intéressé les enseignants en CAP ATMFC.
...Travailler la compréhension d'une recette en CAP APR en ULIS LYCÉE
23 avril 2016, 15:51
Source RSS : SBSSA Rouen
Lien vers le site SBSSA ROUEN
Vous trouverez ci-joint un document de travail sur la compréhension d'une fiche recette en CAP APR pour des élèves du dispositif ULIS lycée....