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Accueil > Les filières > Filière restauration hôtellerie - alimentation > CAP APR

Aide au repérage des risques dans la restauration rapide (ED 933)


Ce document conçu pour les chefs d'entreprises du secteur de la restauration rapide a vocation de  les aider dans leur analyse et leur évaluation des risques ainsi que...

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Le vocabulaire culinaire en CAP APR

Lien vers le site SBSSA ROUEN Vous trouverez ci-joint 2 exemples d'activités pédagogiques pour travailler avec les élèves le vocabulaire culinaire en CAP APR à pédagogie adaptée. Les activités proposées sous forme de mots croisés permettent un travail de révision des verbes d'action correspondant...

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Fiche de sécurité et Etude d'un matériau : l'acier inoxydable (INOX)

Lien vers le site SBSSA-POITIERS

Ressources proposées par Pascal Biron pouvant intéresser les enseignants de CAP APR, CAP ATMFC et CAP APH

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CAP APR - La conservation des PCEA

Lien vers le site SBSSA-POITIERS

Construction d'une carte mentale avec le logiciel INSPIRATION pour illustrer la notion : « Pourquoi et comment respecter les températures réglementaires de conservation des PCEA ». Cet article est proposé par Lucie Bergamini et peut également intéressé les enseignants en CAP ATMFC.

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Travailler la compréhension d'une recette en CAP APR en ULIS LYCÉE

Lien vers le site SBSSA ROUEN Vous trouverez ci-joint un document de travail sur la compréhension d'une fiche recette en CAP APR pour des élèves du dispositif ULIS lycée....

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Classe sans note en CAP APR

Mise en place d'un CAP APR « sans note » au LPO Vaucanson des Mureaux.

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Quizz et tutoriel Image active sur un poste de lavage des mains

Cet article présente

- l'extrait d'un quizz, réalisé avec le logiciel "Image active", destiné à des élèves de Seconde APR ;
- le tutoriel "Image active" concernant l'hygiène des mains CAP APR.

Voir l'article : LIEN (académie de Lyon)

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Les fromages en CAP APR : leurs présentations

Lien vers SBSSA ROUEN
Vous trouverez ci-joint une séance pédagogique sur la présentation des fromages en CAP Agent Polyvalent de Restauration à pédagogie adaptée. Cette séance précède la venue d'un conseiller culinaire du CNIEL pour une information et mise en pratique autour de...

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Protocoles de bionettoyage des plans de travail et du sol de cuisine

Lien vers SBSSA POITIERS
Ressources proposées par Pascal Biron pouvant intéressées les enseignants de CAP APR, CAP ATMFC et CAP APH.

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CAP APR, CCF

Mise en œuvre des CCF

- CAP / , , ...

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Découvrir la fiche technique recette en CAP APR

Lien vers le site SBSSA Rouen
Vous trouverez ci-joint un fichier d'activités de découverte pour découvrir et travailler la fiche technique recette en CAP APR....

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CAP APR, réglement d'examen, définition des épreuves et CCF

1. Définition des épreuves et unités
2. Réglement d'examen
3. Tableau de correspondance des épreuves
4. Mise en oeuvre des CCF

- CAP / ,...

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Situations professionnelles en CAP APR : exemples de séances

Lien vers le site SBSSA Rouen Vous trouverez ci-joint 2 exemples de situations professionnelles en CAP APR sur le thème d'Halloween pour l'EP1, l'EP2 et l'EP3. La recette du "Pumpkin Bread Recipe" a été étudié avec le professeur d'anglais de la classe....

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Séance sur l'autolaveuse en CAP APR

Source : SBSSA ROUEN Vous trouverez ci-joint un exemple de séance sur l'autolaveuse pour une classe de CAP APR à pédagogie adaptée....

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Questions de savoirs associés en CCF - CAP APR

Source : SBSSA Rouen Banque de questions du CCF des savoirs associés en CAP APR : Vous trouverez ci-joint 3 fiches de révisions des questions de savoirs associés pour le CCF en CAP APR pour l'EP1, l'EP2 et l'EP3

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Ces questions sont issues du cahier des charges du CAP APR de...

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Evaluation des compétences en CAP APR

source SBSSA Rouen Ci-joint un exemple de fiches d'évaluation des compétences en TP en CAP APR. Elles permettent d'évaluer 3 élèves en même temps à l'aide d'un seul document par épreuve professionnelle (EP1 - EP2 - EP3) et reprennent les compétences évaluées en CCF lors de l'épreuve en...

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